从摆摊卖盒饭开始暴富

第45章 配合(1/1)

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首发:~第45章 配合

第二日孟昭他们还没洗漱完,就听见门外有动静,顾氏前去开门,果然是早早就来了的凤娥婶子。

农户人哪有什么新衣服,凤娥婶子今日穿的衣服肩膀袖口处也是缝了补丁,但衣服虽然旧却清洗的干干净净,头发也是梳的整整齐齐还用布巾包了起来。

指甲也是贴着肉剪的,不留一丝缝隙,一看就知道这是把她的要求都用心记着了,孟昭心中也更加满意了些。

今天的早饭是小米粥加馅饼,配菜是自己做的小咸菜。

凤娥婶子吃着孟昭做的馅饼简直满意极了,不为别的,就为这一口吃的,她也得一直在这干着。

因为家里的面粉食材都不够,今天还不准备做凉皮。

凤娥婶子刚来,孟昭没让他碰灶上的东西,只是让她先洗菜备菜。

这多了一个人就是不一样,往常出门摆摊的时候总是一院狼藉,用过的锅碗瓢盆没时间安置,只能等回来再说。

现在多了一个人,有了些许空闲,就能一边炒菜一边收拾,五人一起出门的时候,院子还是干干净净的。

凤娥婶子觉得有点慌,自己这一上午还没干多少活呢,忙活的不就是家里平常干的事么。

就干这点活,她哪好意思领这么多工钱的,于是便抢着拉车。

孟昭没同意,他们这一车的东西可不轻,真要一个人拉哪受得了,所以就还是三个人轮流来。

到了摊位有些食客还没见过凤娥婶子,好奇道:“孟老板,这是来给你帮忙的?”

“是,我这摊子实在是有些忙不过来,便请我婶子来给我帮忙。”

“哦,那孟老板这招了人,昨日说的凉皮,总该早些上了吧。”

孟昭大笑,“哈哈哈哈,好,凉皮明日就上。”

“那我明天一定得早点来,不然再赶不上。”旁边有人听到也立马响应起来。

“我也得早点来,我也想尝尝这凉皮啥滋味。”

凤娥婶子嗓门大,人也热情,要真说起来,摆起摊来比顾氏还要更适合一些。

午饭时他们轮流吃饭,孟昭又给凤娥婶子盛了满满一碗,吃饱了等下才有力气干活。

收摊后几人就去买了面粉,九文钱一斤,一共买了50斤,又去买了凉皮需要用到的配菜,调料家中都有,倒不必买新的。

凉皮也是要用碗盛的,幸好许多杂货铺都有现成的,不需要去特意定制。

先买了三十个大碗,又买了些筷子,他这摊位上托盘一个没少,筷子却是有丢失或者变形不能用的,需要时不时的补充一下。

走了这么长的路,身上黏糊糊的,到家后几人先洗漱了一下,又略微休息了一下,等没那么热了,孟昭开始教凤娥婶子洗面。

洗面其实并不难,主要就是费功夫,经过孟昭上次的计算,一斤面粉大概可以做出7到8张凉皮和对应的面筋。

再加上其他的配料以及人工,孟昭准备把凉皮定到六文一份,如果觉得量少不够吃,每加一张凉皮加价三文。

孟昭喜欢在吃凉皮的时候配个酥饼,以她自己的饭量,一张凉皮加一个酥饼就能吃饱,但孟昭是见识过摊位上那些工人的饭量的,这个量他们肯定吃不饱。

若是饭量大的,加张凉皮九文,再买两个酥饼一共十一文,与她目前店里两荤一素的盒饭价格一样。

这样既不会因为凉皮太便宜影响盒饭生意,也不会因为价格太贵,摊子平日的受众群体承担不了。

毕竟第一天,孟昭也是会担心凉皮生意不好的,于是没有做太多,只用了5斤面粉。

孟昭跟凤娥婶子一起揉面,速度快了许多,顾氏烧火蒸面筋,因为做的量不多,大约半个多时辰就做好了。

剩下的就只能面浆慢慢沉淀了,看手里的事情都忙的差不多了,孟昭便让凤娥婶子先回去了。

这摊位上了新的吃食,多少都是会抢占一些盒饭的销量,今天孟昭炒菜的时候,就减少一些分量。

但也没有减少太多,毕竟他们的摊位每天都供不应求。

经过这两个多月的培训,顾氏已经逐渐出师,今天的几道菜都是她比较拿手的,孟昭也能放心一些。

除了时不时是指点一下外,孟昭便把更多的时间放在了凉皮上。

昨日的面浆已经沉淀好,把火烧开后开始蒸凉皮,一张张的凉皮被孟昭叠放在一起。

凤娥婶子惊讶道:“没想到这面粉,竟然还有这种做法,这做出来的凉皮晶莹剔透的,一看就好吃。”

沈青瑜:“嫂子做的凉皮特别好吃,酸酸辣辣的。”

调料的用量是孟昭昨夜提前就称好的,直接下锅煮就行。

防人之心不可无,虽说凤娥婶子跟他们关系好,但这关系到生意的事,还是要谨慎些才好。

出门前孟昭先调了一份凉皮,放了两张面皮,还装了两个馅饼,准备今天拿去给沈青和尝尝。

几人合伙把家里的桌子抬上了推车,这推车虽说有些旧了,但经过改装,倒是十分结实,现如今装了这么多东西,还是稳稳当当的,属实是给她的摊子立了大功了。

路上顾氏去给沈青和送饭,她带着凤娥婶子还有两个孩子先到了摊位。

还没摆上来便有食客上前等着,几人赶紧把摊位摆起来。

凤娥婶子负责打饭,孟昭负责拌凉皮,她刚把需要的东西都摆出来,便有人等不及了。

“孟老板,给我来一份凉皮,诶,对了,这凉皮怎么卖的。”

“凉皮一份六文,若是要单独加一张面皮,就多收三文。”

那人算了一下,他平日吃份盒饭也要十一文,这一份凉皮比盒饭还要便宜,赶紧要了一份凉皮再加张面皮。

孟昭把袖子挽到了手肘以上,手也清洗的干干净净,抓起两张凉皮,从中间切了一刀后叠起来,再切几刀切成条状。

用刀一铲放到盆里,再抓了一把黄瓜丝豆芽还有面筋,拿起罐子里的调料勺问道:

“蒜和辣椒要不要。”

“都要都要,我都能吃。”

“好嘞。”孟昭利落的把调料挨个都放了进去,用筷子在盆里搅拌好,此时的沈青瑜已经把碗放在她的左手边。

孟昭直接把盆里调好的凉皮倒了进去,最后又用勺子盛了两勺花生米丰富口感,调好后沈青瑜把装好的凉皮给客人递了过去。

调凉皮的时候,孟昭的手除了拿食材和清洗好的盆子,其他的一概不碰,这就需要旁边人的配合来端碗收钱。

这活就落在了沈青瑜的身上,小姑娘目前的身高也就比桌子高点,小心的把清洗好的碗放在孟昭旁边,递给顾客后又收钱数钱。

小姑娘细心的很,虽说识数不多,但摊子上的账从没算错过。

从前也遇到过一些食客,看摊子忙就偷摸少给个一文两文的,每次都能被沈青瑜发现。

抬起头睁着大眼睛问道:“叔叔,你是拿错了么,少了一个铜板。”

小姑娘声音稚嫩,满脸童真,看的那些想要占便宜的人都不好意思了,赶紧把钱掏了出来。

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