第122章 自制麻辣烫(1/1)

首发：~第122章 自制麻辣烫

看起来小满跟面包也看饿。

“那咱们来做点麻辣烫试试看吧。”

明月起身，从餐车冰箱里拿出来从集市里买的食材。

那些食材都被她施加了保鲜魔法，放到冰箱里。

现在拿出来跟买回来的状态一模一样。

明月拿起菜刀，给买回来的鸡肉剔骨。

面包卧在料理台的旁边，聚精会神地看着明月的动作。

只见明月特别利落，用刀轻轻一划拉，就将鸡肉和骨头分开。

因为准备炖鸡汤，所以她没有肉剔得特别干净。

直接把半只鸡的骨头倒进锅里，加入一点点水炒。

面包好奇地问道，“不用焯水喵？猫看视频上好多人都是焯水。”

明月表示，“猪肉或者牛肉要焯水，炖鸡汤的话，焯水会损失掉鲜味，所以我一般不焯水，而是用水来炒鸡。”

等锅里的水被炒干后，明月加入了几片姜片和花椒，炒到有香味之后，往锅里加入热水，以及一些盐和胡椒，开始熬煮。

剩下的鸡肉，明月拿刀切成小块，准备放到料理机里打成泥，做鸡肉丸子。

“小满，面包，帮我看着搅拌机，不要让肉泥搅得太碎。”明月轻声吩咐。

两小只认真地点点头，眼睛紧紧盯着搅拌机。

再绞肉的时候，明月洗了一颗包菜，把菜叶一片一片取下来，去掉根茎部分，只留叶子，再起锅烧水。

“月月，肉泥好了。”

“来了。”

鸡肉搅拌成泥后，明月将其倒入一个大碗中。

她加入适量的盐、糖、和葱花，这些都是为了让鸡肉丸更加入味。

然后，她开始用筷子向着一个方向搅拌鸡肉泥，让调料充分融合，并且让肉泥搅打上劲。

锅上的水开之后，先将包菜叶焯水，等到菜叶微软之后捞出。

焯烫后的包菜叶子变得柔软而有韧性，非常适合包裹肉馅。

明月将一片焯烫好的包菜叶子平铺在案板上，舀起一勺调好味的鸡肉馅，放在包菜叶子上。

再用叶子，像包春卷一样，将肉馅包起来，这一步一定要包严实。

就这样将一半的鸡肉馅包进包菜里，剩下一半明月准备下丸子。

再次将锅里的水烧沸，明月用勺子舀起一勺鸡肉泥，丢进煮沸的水中。

随着水的翻滚，鸡肉丸子逐渐浮上水面，随着滚水在水面上飘来飘去。

明月用漏勺轻轻捞起一个鸡肉丸子，吹了吹热气，然后咬了一口。

鸡肉泥没有被打得特别细，还保留着肉的颗粒。

“调味刚刚好，这个鸡肉丸你们俩先试下味道。这个现在还不能吃，要等一会鸡汤好了要放到鸡汤里。”

明月捞起一个鸡肉丸分给小满和面包，然后拿起之前包好的菜包肉，封口向下放入滚水中，往水里加了一些黑胡椒和白砂糖。

准备煮一会把菜团煮熟后捞出，等鸡汤好后再放进去。

随着时间的推移，锅中的菜包肉逐渐炖煮得更加入味。

包菜叶子经过炖煮，变得软糯而甘甜。

而肉馅则吸收了包菜的清香，变得更加鲜嫩多汁。

整个厨房都弥漫着鸡汤和菜包肉的气味，让人垂涎欲滴。

感觉菜包肉差不多该熟了，明月站在锅前，轻轻掀开锅盖，用勺子舀起一个菜包肉，分成三块。

两块分给面包和小满后，她自己夹起一块，轻轻吹了吹热气，然后咬了一口。

菜叶的甘甜和肉馅的鲜美在口中交织，而且因为使用的是鸡肉，所以吃起来非常的清爽，完全没有油腻感。

将锅子里其他的那些菜包肉盛出，和鸡肉丸子一起放在旁边备用。

她又拿起买回来的泉水豆腐，把豆腐摆放在铁网上，夹在一个不锈钢盆上。

拿起喷枪，随着“噗”的一声轻响，喷枪瞬间喷出一束蓝色的火焰。

明月将喷枪对准豆腐，让那熊熊燃烧的火焰均匀地舔舐着豆腐的表面。

只消片刻功夫，原本洁白如玉的豆腐就泛起了一层诱人的焦黄色。

烤豆腐！完成。

想到前面其他家的麻辣烫，明月有点馋炸鸡蛋，既然现在没办法去店里，干脆自己做一份尝尝。

用的还是煮菜包肉剩下的水，明月把水烧滚之后，把鸡蛋放进水里，煮5-6分钟后，捞出放进冰水里冷却。

等待冷却的时候，明月调了一个脆皮面糊。

用低筋面粉，玉米淀粉，土豆淀粉以4:2:1的方式混合，加入少量泡打粉和盐，还有水搅拌均匀，最后再加入30克的油，搅成酸奶状。

鸡蛋过了冰水后，比较好去壳，剥掉壳之后，将半熟蛋丢进面糊里，挂上面糊，起锅烧油，丢进锅里油炸。

因为本身鸡蛋已经熟了，所以表皮面糊炸透就可以捞出来。

炸鸡蛋的时候，鸡汤的鲜香味已经从锅里冒出来，霸道地占满了整个车子。

面包和小满不停地抽动着鼻子，在空气中嗅着诱人的鸡汤味，脑海中已经浮现出，鲜美的鸡汤上飘着一层黄澄澄的油花。

“小满，帮我把车窗打开一点。”

“好哦。”

车窗降下来，鸡汤的香味流向外面，一个正在奔跑的生物停了下来，站在原地嗅了嗅。

明月这边，准备炸好鸡蛋，这时候鸡汤也差不多了，她拿出买回来的调料，准备调个蘸料。

突然，车子后备箱的门被什么生物用爪子扒拉着。