第49章 某柯学的萝卜牛腩汤(1/1)

首发：~第49章 某柯学的萝卜牛腩汤

因为长野县的各位警官很是热情的准备了特产，口感脆甜的长野苹果，整整三箱。

萩原研二这次回来搭乘的是来这边出差的一位警官的车。

他快到爆处班门口时，办公室内正在闲聊。

今天的各大商场、医院、写字楼、体育馆、住宅楼都很和平呢，爆处班的诸位警察发出了这样的感概。

难道是因为天气转凉，犯罪分子也要猫冬了吗？那可真是令人愉快的消息。

窗外纷飞的雪花，昭示着冬日序幕的开启。

从搜查一课那边抱着一整箱的苹果，萩原研二丝毫不手抖，但是去长野县的时候穿的并不多，没想到昨晚突然降温，今天就飘起了雪花，萩原研二的手指倒是冻得有些发红。

“小阵平，这是长野县的几位警官特意嘱托我给你带的特产，之前在那边尝过，确实非常脆甜。还有林原的那份晚点我们一起去送吧。”

松田随手接过份量不轻的纸箱，然后搁在了办公桌上，抓起办公座椅上的加厚西装外套扔给萩原。

“你这家伙，可别冻感冒了。”

丝毫不提这件外套是昨晚发现气温陡降后特意给萩原研二准备的，身材也差不了太多，他的衣服hagi也能穿。

“嘿嘿，谢了，没想到雪下的这么大，不然我就先回去换衣服了。”

这边松田阵平已经抱着纸箱开始给同僚发苹果，虽然不喜欢参加同事之间的宴会聚餐，也对前后辈的尊卑关系嗤之以鼻，但并不表示他是一个低情商的人。

纸箱里的长野苹果很多，完全够分给大家品尝一下这份来自其他地区同僚的心意。

不过窗外的雪似乎是越下越大了，这还没到晚上，竟然就堆起了一尺的厚度。

这样的话，交番的压力应该会很大吧？他还没有拜托宫本由美邀约泽田弘树一家人去深夜食堂呢。

今天的话也不知道宫本由美警官能不能空出时间来？待会儿先通过佐藤警官打听一下。

“竟然会因为工作清闲感到无聊，完了，彻底的完了。”

萩原研二原本也是爆炸物处理班的王牌之一，只是后面有了一些调动，才去了刑警部门，和爆炸物处理班机动队的大家也都很熟悉，向来擅长交际的萩原研二和热情的同僚打完招呼才出了办公室。

刚从被窝里钻出来的林原拉开窗帘，被电热毯哄得暖洋洋的被窝和被子外面当然是两种温度。

刚站到窗户前就感觉身上的热气快要散尽了。

窗台上也堆着厚厚的一层雪，虽然冻手但谁能忍得住摸一把干净新雪的诱惑？

滚出两个大小不同的圆球，之前诸伏景光送的礼物盒子表面绑着红绸带，正好拆来做小雪人的红围巾。

扒了两颗干桂圆，小小圆圆的籽正适合做小雪人的眼睛。

“好了，开工！”

轻手轻脚的关上窗户，她舍不得用心捏的精致小雪人被弄坏。

“很冷呢，今天做点适合冬天的食物吧。”

搓了搓冻得有些泛红的指尖，今早小仓农场那边送来了新鲜的牛腩，品质很不错，还有她要的配菜。

首先，冬吃萝卜夏吃姜，今日萝卜牛腩汤！

脂肪含量低的肉类林原绝不会选择焯水去腥的做法，那样会使肉质变干变柴，还会损失原本的肉香。

但牛腩不同于牛肉，需得焯水处理一下，水中放葱姜料酒，切记，不能有蒜，这味调料和牛肉是竞争关系，会掩盖牛肉的本味。

使用提前炼制的牛油来爆香姜片和大葱，将焯水后沥干水份的牛腩倒进锅里翻炒，大火烧开后转小火慢炖一小时，已经切好的萝卜块此刻才可以下锅，30分钟后加入少量鸡精、白胡椒粉以及足量的盐调味，香菜和葱花备着出锅时再撒。

锅里继续小火温着，萝卜炖的越久就会越入味。到筷子轻轻一戳，内部就有丰沛的汁水渗出时为最佳。

米饭早已上了蒸锅，此刻她还有两道菜没有备完。

这种时候，一份家常口味的红烧肉应该很适合用来填满空虚的胃吧？

肥瘦相间的下五花部位，除了切条做小酥肉，也是红烧肉的最佳选择。

家常口味的五花肉，要吃出满足感首先肉块不要切的太小，但也不能太大，会变得油腻，两指宽的厚度就刚刚好。

同样是冷水下锅，加葱姜料酒，过程中要勤劳的撇出浮沫，水开三分钟后可以捞出，用清水洗净，注意，之前锅面漂浮的浮沫不能有一点粘在肉上才算清洗干净，沥水备用。

红烧肉好吃与否最关键的一步就在于熬糖，若是新手可以加入少许水少许食用油再放冰糖，以免熬的太过味道发苦。

手法熟练的林原直接用热油来融化冰糖，大铁勺在锅中一刻不停的顺时针搅着圈儿，就怕锅底的冰糖受热不均匀率先糊化，糖浆变成深黄色时直接关火，但铁勺不能停下动作，

果然锅内的余温成功将糖浆熬成了棕红色，见状，林原满意点头，是时候倒入沥干水的五花肉，此时可不能急着翻炒挂糖浆。

先加入酱油和葱姜，大料则有桂皮香叶干辣椒，再开中火再进行翻炒，锅内油兹拉声不断，五花肉煸炒出油后不仅腰身消瘦几许，颜色也是变得更加老成，这时候再补点生抽蚝油炒出酱油的香味。

此刻，还没完，要想吃到肥而不腻的红烧肉，后头还有加工步骤。

加开水没过五花肉，少许花椒面、精盐、味精，二两自酿黄酒去腥又增香。

开锅后转小火慢炖四十分钟，捞出香料，大火收汁，这一大锅色泽油亮红润的五花肉就这样完成了，用大铁勺捞起一块，表皮韧性弹牙，肥瘦相间的五花肉在铁勺的抖动下颤巍巍的扭动着腰身。

林原满意的点点头，但这还不够，因为套餐都是小份菜，一个汤一个主菜要不再来一个炸物吧？

不过冬日里做炸物存在一个缺陷，无法提前备菜，林原只先清洗食材，放在一边备用。