第212章 某柯学的酸汤老豆腐4(1/1)

首发：~第212章 某柯学的酸汤老豆腐4

怎么办？林原老板已经用筷子夹起来了！这是要喂到她嘴里的意思吗？

一根白嫩干净、沾着凉拌菜里红油的鱼腥草在她的眼前放大，就这样被递到了她的唇边。

这样，让她怎么拒绝啊？低头咬住，首先接触到舌尖的是香辣的味道，还能吃出来里面的蒜、酱油、香油的味道。

入口倒是没有鱼腥草茶那样重的腥味，不过这可能是因为她还没有咀嚼的缘故？

牙齿轻磕，口感很是脆嫩，一点微凉且清新的汁水也沾上了舌尖。

“你叫它鱼腥草？我们叫它折耳根或者节节根，可以和同样具有特殊味道的香菜一起用来做成凉拌菜。”

见三坂诗织不说话，但也没有抗拒到直接吐出来，林原试着问道：

“怎么样？应该没有鱼腥味吧？”

这可是她在泡酸汤豆腐的间隙去山上挖的、手指一弹就轻易断开、断口处还有汁液的鲜嫩折耳根！

藏在雪地之下的泥土中，有些粗壮的根茎已经老的扯不断了，需要用指甲才能掐断的折耳根以及细的像根须一样的折耳根，都会被林原抛弃在雪地里。

“没有鱼腥味，更像是冰雪融化时穿过森林，闻到的泥土的味道。比鱼腥草茶的气味清新的多。”

“鱼腥草茶？”

这下愣住的人换成了林原，原味的折耳根略带一点苦涩的味道和土腥气，泡茶这倒是她没有尝试过的。

不过，这不重要。三坂诗织能够接受这个味道也算是让她心下稍定。

这一盆拌好的折耳根是给能接受并且爱吃折耳根的食客当赠品的。

折耳根、酸萝卜丁、蒜水、葱花、香菜、糊辣椒、盐巴、花椒面、酱油做成蘸水，这才是待会儿林原要加进豆腐果里的东西。

此时，店内的另一位兼职员工不在，作为老板以及主厨的林原也还要接着备菜。

干净到反光的桌面和地板显然并不需要她的帮助，奶茶区域的小料林原老板也已经放置好，三坂诗织有些无措的站在店内。

起锅烧油，已经剁块处理干净的三黄鸡正在等待下锅。

女孩还在前厅呆站着，林原拿出一条干净的围裙扔给她。

“头发扎上，进来和我学做菜？”

“诶？这真的可以吗？”

就算没有拜过师，三坂诗织也知道学习别人赖以生存的技艺是一件非常严肃的事情，许多拉面店的学徒甚至要免费给老板打十年工。

“当然，来吧，不过这道菜近期就做这一次，能学到多少就看你自己了。”

学着林原老板那样将长发在脑后束起，穿好可爱小羊围裙走进厨房。

“好、好厉害，这么多油，是要做炸物吗？”

不怪三坂诗织吃惊，这半锅的菜籽油说不定他们一家人可能要吃上几个月。

油温六成热，林原将盆里的三黄鸡倒进去，鸡肉中的水分被热油逼出，锅中瞬间沸腾起泡沫。

大铁勺在锅中翻动，一点点炒干水分，锅中的菜籽油在三坂诗织眼前再度恢复清澈。

鸡皮已经炸至金黄，捞出鸡肉，透着一股焦香的肉味。

就着底部剩下的油，倒入姜片、蒜瓣、花椒，最令三坂诗织震惊的是林原用大铁勺加入锅里的辣椒。

从形态上，她只是看到了红彤彤的颜色，真正让她确认的还是锅中飘来的呛辣的味道。

“糍粑辣椒，沸水中加入二荆条干辣椒中小火煮十分钟，关火后再浸泡十分钟，捞出放进擂钵里，加入多一点的大蒜，然后生姜末、花椒面、少许盐，擂得像糍粑一样。”

糍粑辣椒是提前做好的，她就只给三坂诗织介绍一下制作方法。

随着翻炒和铁勺的碾压，糍粑辣椒也从一整团被炒散，原本金黄的菜籽油彻底变了颜色。

三坂诗织咽了咽口水，她不是馋这一口辣椒，她是被这个辣椒用量还有红油吓到了。

林原将炸过的鸡肉再度倒进锅中翻炒，辣椒和鸡肉深度融合，红彤彤的辣椒和辣椒油挂在鸡肉上。

这一锅里除了姜片还透着点黄、蒜瓣还能看出点原本的底色，事实上已经完全成为了火辣的模样。

三坂诗织不由得为三坂康生捏了一把汗。

父亲大人今天下班后的晚餐，可有点刺激啊~！

“鸡肉、菜籽油、糍粑辣椒的比例是2：1：1，只用撒盐、糖、一点白酒调味，独头蒜比普通蒜瓣蒜香更浓郁味道会更好，但我买到的不多，一锅就只加了三个。”

林原手中的大铁勺一直没有停下。

“越是往后，锅底的蒜瓣就越容易糊底，搅拌不能停，然后中小火炒到酱汁呈现深红色，就是现在你看到的这样。”

往日的锅里咕嘟咕嘟冒着泡的一般是汤，今日锅里咕噜噜冒着泡的是红油。

将近40分钟，林原才关火停下。

“看起来很辣对吗？”

三坂诗织点点头，红彤彤的颜色看起来已经很可怕了，锅里翻炒时的辣呛气息也在提醒她这道菜的‘危险’程度。

“虽然说这个糍粑辣椒看上去是致死量，但是煮辣椒时已经去除了一些辣味，在锅中翻炒后又会减少一些。当然辣味还是有一点的，只是应该没有你想象中那么辣，尝一尝？”

从外面赶回深夜食堂的安室透刚一走进厨房，就听到了某吸血鬼老板的狡辩。

这股鲜香麻辣的味道，他还没进厨房就感受到了。

金发服务生嘴角略微抽搐了两下，掀开门帘从林原的手上抢回了自己的新同事。

“诗织现在先过来和我一起做奶茶吧，外面已经开始排队了。”

与此同时，收到林原的消息通知今日有辛辣料理的小川一护拉开了深夜食堂的大门。

“今日特供套餐,贵州辣子鸡、恋爱豆腐果前面这道光看菜名就不得了。”

林原只告诉他今天会做辛味料理，但没有具体说是什么，作为辛味料理爱好者的小川一护本着对林原厨艺的信任，当即驱车赶过来。

“林原老板，现在可以下单了吗？”