第108章 未雨绸缪(1/1)

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她稍作思索后，继续说道，“秦夫人是均州通判夫人，这次秦夫人的宴会，必定高朋满座，城中有头有脸的人物都会出席。我们可以主动与秦府的管家商议，为宴会提供我们食光里的特色卤菜，作为宴席上的一道独特菜品。”

众人听闻，眼睛一亮，小波连忙点头称是，“姑娘这主意好，若是能在秦夫人的宴会上崭露头角，咱们食光里可就在上流圈声名远扬了！”

川柏也来了精神，问道，“那我们要准备哪些卤菜呢？是主打招牌卤味，还是推出一些新颖的口味组合？”

春琼微微皱眉，“招牌卤味自然不能少，像我们的秘制卤鸡卤鸭、卤猪蹄，都是深受大家喜爱的。另外，可以再准备一些特色卤味，主打色香味俱全。”

若是做的好，说不定能有年初蛋糕一炮而红的效果。只是，到底要准备哪些卤味，需要仔细斟酌。

什么爪子蹄子肯定不能直接上桌，这场宴会都是府城名流夫人和千金，对于他们来说，这东西味道再好，也并不能上得了台面。

可惜这时代牛作为农业生产工具，不允许吃牛肉，卤牛肉，卤牛腩，卤牛肚，现成的菜，却用不了。

接下来几天，春琼自己列了菜单反复思量后，定下秦府宴席的卤菜菜单，四荤两素，分别是酱香肘花，卤猪肚，卤鸭翅，卤猪耳朵，卤香菇，卤豆油皮。

猪蹄卤制后变得软糯有弹性，内部的瘦肉鲜嫩多汁，卤香与肉香完美融合，切成薄片后呈漂亮的肘花状，既美味又有好看，适合宴席摆盘。

猪肚口感爽脆，卤制后充分吸收了卤汁的香味，肚壁厚实有嚼劲，切成细条状再拌一些配菜，别有风味。

鸭翅小巧玲珑，肉质鲜嫩，卤制后外皮微焦，内里鲜嫩多汁，大人小孩都适合宴席食用。

卤猪耳朵，切片后，色泽晶莹清亮，外皮柔韧，软骨脆爽，这种脆爽与外皮的柔韧相互映衬，一软一硬，口感丰富，摆盘也好看。

春琼主动将备好的卤菜菜单及样品送入秦府。秦夫人试吃后最终按春琼的建议，定下菜单。

到了秦夫人宴会的那一天，春琼安排食光里的伙计早早地将精心准备的卤菜装车，她亲自送往秦府。宴会开始后，一道道色香味俱佳的卤菜被端上餐桌，瞬间吸引了宾客们的目光和味蕾，让宾客们赞不绝口。

宴会上，不少宾客纷纷询问这些美食来自何处，当得知是府城刚开业的食光里的出品后，都表示日后一定要去光顾。秦夫人也对食光里的菜品十分满意，在宴会上多次称赞，这无疑是为食光里做了一次绝佳的宣传。

随着宴会的结束，食光里的名声在府城迅速传开，前来品尝卤菜和面食的客人络绎不绝，生意愈发红火。府城第一个铺子，算是有了一个良好的开端。

众人对卤菜的热爱，自然引起其他酒楼商家的注意，自秦夫人宴会后，已经有不少商家纷纷来打探卤菜使用的调料。当然，春琼铺子里后厨都是她自己人，别人肯定轻易打探不到。

打探无果后，像望江楼这样的酒楼，采取跟郧乡县一样的模式，寻求合作。春琼对于这样的合作模式，来者不拒。

“大姑娘，这两天这么多人来铺子打探，我们的卤菜配方会不会泄密？”小波送走一家酒楼的掌柜，担忧的问。

“不用担心，只要没人使坏，我们就不必担心铺子的生意。至于配方，一时半会儿泄密不了。”

卤菜市场很大，仅凭她一人，无法供应整个卤菜市场，她也没有想过垄断。春琼开始考虑新的合作模式，例如，前世的加盟。

但如今没有人手，时间也不够，以后再一步步来吧！春琼暗道。

“卤菜中最主要的香料蜀椒他们暂时不知道，等鱼庄开业了，蜀椒也就无法保密了，到时候肯定有人会模仿的。”

“这也是没办法的事。要想推广卤菜和鱼火锅，蜀椒的推广势在必行。如今食肆刚开，众人只注意到卤菜味道好，过段时日，就会有人反映过来了解卤菜的制作是否健康，毕竟这蜀椒在均州地界确实吃的人很少。若是食客问了，我们不可能不解释清楚。所以，鱼庄此时开业，趁机将蜀椒推倒众人面前。众人追捧美食的同时，会同时有见多识广者解答疑难，免了我们后期自证蜀椒的食用性。”

对于不了解的东西，人人往往都是先是好奇跟风，再是怀疑。

并且食肆生意过好，肯定会引起别人眼红，万一有人以均州不常见的蜀椒为契机，造谣蜀椒不能食用甚至蜀椒有毒，煽动食客情绪那就糟了。

想到此，春琼不得不未雨绸缪，“林木哥，我去趟府衙。”

春琼跟林木交代了一句就直奔府衙找赵知府，衙门侧门守门的衙役已经见过春琼几次，认识她。见到人，直接进去通传。

不一会儿，他就回来将春琼带进赵知府办差的公房。

“见过赵伯伯。”春琼行礼道。

“嗯，琼儿丫头此时来找我，可是铺子出了什么事？”赵知府示意春琼坐下，一边温和的问。

“没有，铺子经营正常。赵伯伯，我来找您，是想求您帮我寻本书。”春琼说明来意。

“什么书？”

“关于蜀椒食用性能的记载。”

“蜀椒？就是你那卤菜中有麻味的香料？”赵知府面色微变，问道，“你之前不确定这东西能吃？”

春琼知道赵知府误会了，连忙解释，“不是不是，我能确定这东西能吃，对人体无害，但我是从游记杂谈中看到的。如今我是想找太医院或者前世名家关于蜀椒的记载，以备不时之需。”

“确定能吃？不会伤身体？”赵知府再次问道。

春琼保证，“赵伯伯放心，我虽然喜欢做生意，但君子爱财取之有道，坚决不做那丧尽天良的奸商。”

“嗯，做生意，就是要有这觉悟。”赵知府放心了，点头，“去找你伯母吧，家里藏书不少，兴许有你要的。我也会传信至太医院和川渝，让人帮忙寻找相关记载。”