第65章 烧烤(1/2)

首发：~第65章 烧烤

靖南山终于把姜刮干净，换了一套暗蓝色袍子，这颜色耐脏，这会人正在手忙脚乱地帮忙烧火。

幸好烧的是松针，松针非常容易着火，不停加便是。

杨花娇手起刀落，用两个小碗各自盛了点盐水分别接两只鸡的血，鸡断气之后用筷子搅拌搅拌那碗血，端到一边。

锅里水烧开后便抓着鸡爪往锅里翻面烫那只鸡，试着能轻松拔毛便把鸡捞到木盆里。只见她随意扒拉，没一会儿就把鸡毛薅完了，两只鸡皮有些黄，看起来还有点小肥。

换上一盆水，在鸡屁股下开了个口，把鸡内脏掏出来，果然油花花的一层，还有不少暗蛋，果然准备下蛋了。

把鸡洗净放别一个盆了，开始处理鸡内脏。把鸡油择出放到小碗，鸡油炒青菜可不要太香。

除了鸡肺，其余都能吃，处理干净就好了。

悠然早有交待，把鸡的双翅都砍了下来单独放，把其中一只砍成块，另一只没管他。

赶紧把蘑菇泡发上。

太阳准备下山，悠然两姐妹已经摘了两个背篓小米辣，她们还路过菜地的时候割了一大把韭菜，浇完菜，泥团子的小辣椒苗，才回家。

炊烟袅袅，是一种干草燃烧的味道，让人心安，令人神往。

莫路早已削了足够多的竹签，泡在水里。

“爹，娘，我们回来了！”

刚到门口，晓菊兴奋大喊，两只小奶狗早已“欧欧”跑进厨房。

“太好了，你们回来了！这个鸡娘还不知道你想怎么弄呢，娘泡了些小蘑菇。”

“哇，那太好了，我来做个小鸡炖蘑菇！”

“好耶！”

“欧欧欧”

莫路帮两个女儿放下背篓，悠然取出一大捆韭菜，让爹帮忙洗，自己洗干净手腌鸡肉。

另起锅烧水，水微微开就把那只没砍的鸡投进去，随手切了几片姜，让靖南山少放柴火，要小火慢慢炖着。

鸡肉脏取出鸡胗，其他切块，取一点韭菜，切成段。炒锅烧热，放油，下姜，切碎的小米辣，鸡内脏，翻炒一下沿锅边洒一些酒，放一些盐上底味，再倒入韭菜，快速翻炒颠锅，最后放一点盐，一些酱膏，翻拌均匀，出锅。

“阿姐，你做的是什么，好香！”

晓菊眼巴巴看着碟里的菜，这不是刚才她们从菜场割下来的韭菜吗？韭菜居然那么香。

“韭菜炒鸡杂。”

把锅洗净烧热，放油，油热后放入半锅蒜蓉，辣椒，盐，白糖，一点酱膏，翻炒断生后马上盛出。

这个就是晚上烤茄子的灵魂。

把鸡肉块煸成两面金黄，倒入一碗清水，把发好的蘑菇一起炖，再把买的粉条码上，盖上锅盖。

再调一份料汁，大半碗水，放入盐，酱膏搅拌均匀，这个地方没有酱油，只有酱膏。

酱膏比普通酱油要咸，但是豆香味更浓郁，一次只需要一点点，就能回味无穷。

水开后几分钟上，估摸着水少了就揭开锅盖倒入料水，翻炒，鸡还嫩，不需要炖多长时间。最后一次水开后五分钟就可以出锅。

这边的白水煮鸡已经好了，直接把鸡捞起，凉水凉，这个时间来调个汁，蒜蓉辣油放入盐，酱膏，再用煮鸡的汁兑稀一些。

锅里的鸡汁水收得差不多，装盘。

洗锅再淖个菜心，淋上酱膏汁，再泼个热油爆香蒜蓉。

这时候那整只鸡也凉了，悠然徒手把鸡肉撕成肉丝。鸡腿被她整只留下来。