第6章 香飘十里的鲫鱼炖豆腐(2/2)

首发：~第6章 香飘十里的鲫鱼炖豆腐

然后她就系上围裙去了厨房。

苏钰和孩子们身体比较虚弱，鲫鱼豆腐汤最是补身子。

于是林晓染从空间拿出两条巴掌大的鲫鱼，开始挖腮去鳞收拾鱼。

她空间养殖区里有两个鱼塘，一个养的是淡水鱼，一个是海水鱼。

养殖区里还有养鸡场，养猪场，养牛场等。

所以她什么都不缺，想吃什么都有。

将鱼清洗干净，把鱼放在砧板上，用菜刀刮去鱼身上的一层黑膜，剪掉鱼鳍和鱼尾。

要想炖出的鲫鱼汤奶白不腥，这一步是关键。

然后在鱼背肉比较厚的位置打花刀，方便入味。

将葱姜攥出水抹在处理好的鱼身上，腌制十五分钟。

这一步也是去腥味的。

注意，这里不要加料酒，加料酒会有一种怪味道。

利用这个时间，林晓染将新买的盘子和碗用开水烫洗干净。

然后拿出八个大馒头放进笼屉里热上。

这时鱼就腌好了。

大锅里热着馒头，林晓染点燃另一个灶眼，用小锅炖鱼汤。

舀一大勺豆油放入锅中，然后用勺子舀油不停地滑锅，等油热了，锅也滑好了。

要想煎鱼不破皮，滑锅是关键。

将热油倒出，重新加入半勺凉油，然后在锅里洒些食盐，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入半锅开水，加入少许姜片和葱白小火炖煮十分钟。

利用这个时间，林晓染从空间里拿出两块嫩豆腐切成小块装盘备用。

将新买的盘子碗筷摆放到堂屋饭桌上。

十分钟后，锅里的鲫鱼汤已经变成奶白色，撇去表面的浮油，加入豆腐，然后加入少许盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖继续小火炖煮十分钟。

时间到了，林晓染打开锅盖，一股霸道的炖鱼香味就窜了出来，今天正好刮的东风，香气顺着厨房半开的窗户飘进院子，然后越过篱笆墙顺风飘出了十里远。

正在各家院子里忙碌的男女被这香味迎面击中，俱是抻着鼻子不停嗅闻，这香味怎么这么香！

这是谁家做的菜？这味道怎么有点熟悉？是鱼味吗？

怎么一点腥味都没有啊？

太香了，太好闻了？

香味怎么没有了？我还没闻够呢！

鱼汤出锅前，林晓染又放里一把洗干净的枸杞和香菜末。

奶白香浓的鱼汤上漂浮着红色的枸杞和绿色的香菜碎，看起来非常养眼。

大馒头放入笸箩里，盖上干净的白色棉布。

鱼汤盛了满满一大陶盆，林晓染小心翼翼地端去堂屋，将馒头笸箩也端去堂屋。

她盛出一小碗鱼汤，将两个馒头和两条鲫鱼放进盘子里端去自己房间，然后招呼孩子们出来吃饭。

不是她不想和孩子们同桌吃饭，实在是原主积威已久，孩子们在她面前都不敢吃，她不在，他们才放得开。