第47章 杀年猪1(1/1)

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1月1日，新年的第一天，程家的院子里充满了欢声笑语。全家人吃过早饭后

就开始为明天的杀猪宴做准备。

这次给两个舅舅一个姨妈都打了电话，来的人估计会比较多，程妈妈打算按照2桌菜准备，除了自己的血肠、烀的猪肉、猪肝等外，程妈妈还得准备几个其他菜。菜是前天赶集时候就买回来的，程婷婷现在正负责洗菜备菜，程爸爸和程君君则负责刷碗筷以及清洗萝卜。程妈妈则是负责最重要的工序，萝卜切成薄片，焯水后用冷水浸泡，准备明天用来做萝卜干（烀完猪肉煮完血肠的汤炖萝卜片）。

豆角掐好洗净留着明天炖排骨、蒜苔也切成段备着了，带鱼也清理好内脏洗净，明天做红烧带鱼，酸菜也洗净切丝加上明天新鲜的五花肉，一道酸菜五花肉就可以了，至于白菜拌海蜇皮、拍黄瓜、水煮虾明天现弄就好。一切都在有条不紊地进行着。

一家人忙忙碌碌，直到中午才将所有准备工作做完。简单地吃了个面条，就开始为杀猪做准备了。

冬季杀年猪的比较多，所以需要提前和杀猪匠约好时间，程君君家是下午2点左右。

这不刚吃过饭不久，门口就传来杀猪匠的声音。

“志国，出来帮忙拿一下工具”院子外的杀猪匠将三轮车停好后就开始喊人了。

杀猪匠的到来让整个院子充满了紧张而忙碌的气氛。程爸爸听到杀猪匠的喊声，赶紧跑出院门帮忙卸工具。杀猪匠的三轮车上装满了各种工具：铁质的杀猪床子、锋利的刀具、还有几个大木盆和几捆粗麻绳。

“志国，今天这猪可不小啊，得费点力气。”杀猪匠一边卸工具，一边笑着说道。

程爸爸点点头，脸上带着几分自豪：“是啊，这猪养了一年，肥得很，今天可得麻烦你了。”

杀猪匠摆摆手：“客气啥，咱们都是老熟人了。来，先把床子支起来。”

程爸爸和杀猪匠一起将铁质的杀猪床子支在院子中央，床子四角用粗木桩固定，确保稳固。接着，杀猪匠将几个大木盆摆在一旁，准备接猪血和清洗猪肠子。

程妈妈和程婷婷在厨房里烧了一大锅开水，准备用来烫猪毛。程君君则帮着将几捆粗麻绳解开，准备用来捆猪。

“志国，我们来了，现在就开始要赶猪抬猪了吗”程爸爸之前喊的帮忙抬猪的邻居，听见杀猪匠的声音也都过来了。

由于猪体重比较重，力气比较大，需要几人合力才能将其制服，所以一般到杀年猪时候大家都会互相帮忙。

“君君，你去把猪圈门打开，咱们得把猪赶出来。”程爸爸喊道。

程君君点点头，跑到猪圈前，小心翼翼地打开门。猪圈里的猪似乎感觉到了不寻常的气氛，显得有些焦躁不安。程爸爸拿着麻绳，轻轻地将猪赶出猪圈，其他来帮忙的人和杀猪匠则在一旁准备接应。

“来，咱们一起把猪捆住。”杀猪匠指挥道。

孙二叔和杀猪匠一人抓住猪的一只前腿，宋大叔则使劲压住猪脖子，程爸爸则用麻绳将猪的后腿捆住。猪挣扎了几下，但很快就被几人合力制服，拖到了杀猪床子上。