第566章(1/1)

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我们一起搓吧，它现在有温度的时候软和有操作，一会儿凉了干了，就不好搓圆了，还容易干裂。

所以平时做的时候最好两个人一起做，如果实在做不及有些干了，就在手心沾一点水。”

三个人手脚麻利地搓起了圆子，一开始，店员们的动作还有些生疏，粉圆的形状也是五花八门。

有椭圆的，有扁扁的，但这也不是什么难事，十几分钟后，两人动作愈发熟练，一颗颗圆润饱满的粉圆在她们指尖诞生。

“珍珠”做起来还是挺费工夫的，所以不必每天都做新的。

三天做一次就行，每次多做些，留好当天用的，其余的密封好，马上放进冰箱的冷冻层冻住。

第二第三天可以直接拿出来煮，这就很节约时间了。

煮“珍珠”的时候也有些讲究，锅里的水量一定要充足，一碗“珍珠”起码要配10碗的水比较好。

而且不能用太小的锅，不然放的‘珍珠’太密集，煮的时候容易粘锅，到时候里面糊味会直接影响到“珍珠”的口感。

用大火将水煮沸之后，再将珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上来转为中火，继续煮。

中途需要隔几分钟搅拌一下，以避免“珍珠”受热不均或黏在锅底。

10分钟后就可以熄火，盖盖子再闷10分钟，这闷的过程也很关键，能让其更加软糯q弹。

闷好之后用清水冲洗，然后用适量的糖水泡着。

虽然“珍珠”在制作的时候已经加入了红糖，但是甜度还是不够的，所以用糖水泡着既可以保持珍珠的q度，也可将甜度给蜜进珍珠里面。

忙碌了一番后，她们将明后两天开业要用的“珍珠”都做好了，大部分冻进冰箱里。

为了确保口感和流程顺畅，她们还煮了一些让大家试喝，并熟悉封口机的操作。

封口机的操作其实很简单，但是要把握好压口的时间。

时间短，口子没封严实，时间太长，封盖又会融坏，也会漏。

关于这个问题，苏渺和厂子提过建议，能不能提高自动化，比如下压后自动加热自动断电。

当然，这个就留给技工师傅们去研究了，目前只要封口时自己数数就行。

她们做了好多杯奶茶，带回店里给员工们试喝，大家都非常喜欢。

香甜的味道在口中散开，q弹软糯的“珍珠”在口中跳跃，连平时不怎么喜欢吃甜食的杨浩大叔也觉得不错。

杨浩细品了品，点头道：

“我平时是不喝糖水的，这个真不错。首先没有这么甜，牛奶的味道很香，但又不全是奶味，还有茶味综合进去。

不过可能我不喜欢吃零嘴，所以不爱嚼这个丸子，如果光是这个饮料的话，我觉得自己也会去买。”

梦姐一听，忍不住笑道：“浩哥，你可真不识货，做这个丸子比做奶茶还麻烦，工序复杂着呢，你倒是不喜欢这个。”

杨浩有些不好意思地挠挠头说：“可能我年纪大了，不爱吃零食了。”

苏渺笑着点头说：“每个人的喜好不一样很正常嘛，有的人喜欢配小料，享受那种丰富的口感层次，有的人喜欢纯喝奶茶，追求纯粹的奶香与茶香。

有的人喜欢红茶底，觉得醇厚浓郁，有的人喜欢绿茶底，偏爱清新淡雅。

在我们能力范围内，都尽量按照客人的需求来制作。

如果不加小料的话，要比加小料的便宜两毛钱，这样也能满足不同顾客的消费需求。”

定价是苏渺和苏元正，仔细核算了成本后定下的，包括原材料、人力、店铺购入等各项开支。

经过商量，目前每杯珍珠奶茶的定价为元，纯奶茶是元。

对于饮品来说，这个价格并不便宜，甚至可以说有些贵的，能顶一顿饭钱了。

但是他们用的是正儿八经的鲜奶，品质有保障，本身成本就高。

而且物以稀为贵，现在邕城以这个形式卖奶茶的就她们家，市场上没有太多竞争对手，价格自然可以定高一些。

况且，苏渺在邕城做了三年生意，摸透了这里的市场行情，对邕城人民的消费水平还是有一些了解的。

经历过 “饿狠了” 的艰苦年代，如今生活水平提高起来，大家手头宽裕了，相对于穿戴，很多人更舍得在吃喝上花钱。

第二天开业，苏渺和苏元正一大早就带着两个店员去做准备了。

他们用彩色的绸带和气球精心布置了店铺，还将写着介绍和价格的大海报贴到木架子上，放置在店门口最显眼的位置。

门头上拉着喜庆的红色横幅，“开业前三天，买一送一” 的字样格外醒目。

今天的分工是苏渺和苏元正，在店门口发传单拉客，两个店员接单做奶茶。

到了十点半，店里的一切都准备就绪了，响亮的鞭炮声响起，瞬间吸引了路上行人的注意。

这时，胖舅舅公司的四五个员工也从楼上下来了。

一个销售组长说：

“两位苏老板！恭喜！恭喜！生意兴隆！我们潘老板特地吩咐了，让我们下来给店里撑撑场面。

你们看，这几个都是我们的销售精英！让他们去拉客，肯定能圆满完成任务！”