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首发：~第96章 红煨老甲鱼
赛金城板起脸。
何雨柱没有继续打嘴皮子，回到自己的案板前。
随着四位领导以及勤务兵到来，比赛氛围达到巅峰。
四位官方领导和八大评委落座。
一位领导讲话，阐述比赛的重要意义，叮嘱参赛人员要弘扬时代精神云云。
主持人宣布比赛开始。
曲园酒楼服务员为八位参赛选手送上准备好的菜料。
何雨柱的主菜是一只三斤多重的老甲鱼。
至于配料调料那可多了。
半只鸡，五花肉，干香菇，冬笋，生姜，香葱，红曲米，菜籽油，料酒，冰糖，盐，胡椒粉，水淀粉。
之所以要用到半只鸡，因为需要鲜鸡汤做底料。
一定要现做的鲜鸡汤，否则鲜味儿不够纯。
何雨柱先把鸡肉熬汤，之后用一根筷子让甲鱼咬住，慢慢往外拉，拖动甲鱼脖子伸长。
随后何雨柱用食指扣住甲鱼脖子，宰杀放血，将甲鱼大卸八块之后，冷水下锅焯水。
锅里水烧热，撇去浮沫，何雨柱用捞勺把甲鱼肉捞出来，放入温水中洗净表面膜衣，达成去腥的目的。
甲鱼肉预制完毕，何雨柱开始处理其他配料。
五花肉切片，冬笋切滚刀块，香菇泡发去蒂。
接下来便是爆炒甲鱼肉，让调料均匀裹住肉块，倒入鲜鸡汤，开始煨炖。
何雨柱看了一眼倒计时时间，心里掐着点。
等甲鱼肉炖熟，开大火，加入香菇冬笋等配菜，开始收汁儿。
距离比赛时间结束还有五分钟，其他参赛者纷纷举手，服务员上前，端出他们的菜品放在评委席上。
“那人就是何雨柱？”
一位官方领导指着还在灶台前忙活的何雨柱询问。
“对，他就是何雨柱，之前两轮比赛的第一名。”
边上一位厨师名宿回答。
“其他人都做完菜了，他一个人待在后厨，不慌不忙，倒是沉得住气。”
官方领导笑道。
“上回何雨柱做九转大肠，赶在比赛结束最后几秒钟举手。”
“他非常善于把时间利用到极致。”
厨师名宿说起之前的事。
“有点意思，红煨老甲鱼，这道菜我真有些年头没尝过了。”
官方领导眼神中露出几分期待。
“老甲鱼可不好吃，腥得很。”
另外一个领导搭话。
“是啊，我记得小时候我哥抓了一只老甲鱼，最后炖一锅汤出来，捏着鼻子才吃下去。”
“那味啊，三天都消不了，干活流出来的汗都腥。”
第三个领导接话。
他们都是湘籍人士，湘地湖泊多，盛产甲鱼。
经常种地的时候挖出一只大甲鱼，带回家吃一顿。
只是他们小的时候，家里条件不好，爸妈也没时间精细做菜，下点盐煮了吃最方便。
湘地人对甲鱼的恐惧就像粤地人吃番薯和南瓜，往白粥里面一丢，煮出来一块吃，连吃半个月，看到番薯南瓜粥都哆嗦。
七位参赛选手做完菜，目光纷纷投向何雨柱。
即便自己被所有人关注着，何雨柱依旧不慌不忙，节奏稳定。
“还有三分钟，何雨柱，你可得抓紧了。”
赛金城‘好心’提醒。
何雨柱抬头，看了赛金城一眼。
“看我干嘛？看我也算时间。”
赛金城呵呵一笑，故意拿话激何雨柱。
要是何雨柱着急了或者生气了，做菜出现些许失误，他的目的就达到了。
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