第206章 菜籽油(1/1)

首发：~第206章 菜籽油

安定村的油坊是新建的，油坊中的工匠先前只为贵人们磨过香油，并没有榨过菜籽油。

巧手的工匠们看到圆溜溜的油菜籽，又听取了师乐安的意见后，大家聚在一起敲定了榨油的方法。油坊中的榨油工具，也是他们商讨后制作出来的。

油坊中飘着一股浓郁的菜油香味，二人到时，木榨中已经放上了满满的包扎好的油饼。几个精壮的工匠正紧张地站在木榨旁边，等候着王爷王妃的命令。

师乐安震惊地看着油坊中的榨油机和辅助的工具。

这和她上辈子在电视上看到的古法榨油坊一模一样啊！

看看制作精致又牢固的榨笼、木榨、油料槽和集油桶，再看看结实的石磨和大蒸锅，师乐安给与了工匠们高度的赞赏：“真厉害，真的太厉害了。”

只是凭着她的只言片语 ，和几张不得要领的图示，工匠们就能制造出这么好的油坊。

嗅着浓郁的熟悉的菜油味，师乐安知晓，为了迎接他们的到来，工匠们一定试验了很多次。

“太了不起了！”师乐安对着几名工匠竖起了拇指，真诚地夸赞道：“诸位巧匠，油坊建得真好，辛苦你们了！一会儿出油后一定重赏诸位。”

听见师乐安的表扬，工匠们红了眼眶，却一个个咧着嘴笑容灿烂：“能为王爷王妃做事，是草民们的荣幸。”

谢昭看着木榨间被稻草包扎好的圆形油饼细看着，有几块油饼上的稻草上已经能看到渗出的油脂了，他有些惊讶：“这里面裹着的是炒熟的油菜籽吗？就这么直接裹好就能压榨了吗？”

陈合解释道：“启禀王爷，菜籽在压榨之前需要炒制磨碎，还要蒸熟后才能装填入模具中。炒制的时间不长，只需要两炷香就能行。不过磨粉和蒸制的时间比较长，光是蒸制就需要一个半时辰。工匠们怕王爷王妃久等，因而提前做好了油饼，等王爷王妃一来，就能直接开始压榨了。”

谢昭微微颔首：“原来如此，工匠们有心了。”

陈合征求道：“王爷，是否现在就让工匠们开始压榨菜油？”

谢昭摆摆手，“不急，我和王妃先了解一下榨油的基本步骤。”

正如陈合方才说的那样，从生菜籽变成油饼需要经过一系列复杂的工序。

晾晒好的菜籽进入炒锅之前还要先从鼓风机中走一遍，吹去其中的残渣和杂质。

然后再入铁锅煸炒，火候不能大也不能小。火候大了菜籽容易炒糊，火候小了菜籽不容易出油。工匠们需要一次次尝试，凭着经验和本能来把控火候，感受菜籽的成熟度。

煸炒后的菜籽还需要入石磨磨成粉，再上锅蒸制。蒸过的菜籽粉变得湿软，更容易放入磨具中制成油饼。

制作油饼也是个精细活。从稻草的摆放到装料的多少，每一步都要工匠们细心摸索。

一系列复杂的工序下来，就是谢昭和师乐安看到的景象了。

越是了解，谢昭越是惊叹于工匠们娴熟的技艺和大胆的尝试。清楚油坊的每一道工序后，他认真道：“那我们现在开始吧？”他已经迫不及待的想要看到成品了。

一声令下后，工匠们拉起悬吊在房梁上的木桩。众人齐心协力向后拉，又同时发力，牵着木桩重重砸到木榨边缘受力的木板上。

“咚”。

一声闷响后，木榨中的二十个油饼受到压力，圆胖的饼身受到木榨挤压，更加紧密地贴合了起来。原本还有些干燥的稻草立刻被金色的油脂浸染，金色的油脂从稻草的缝隙中缓缓渗出。

谢昭精神一震：“乐安你快看！”

师乐安笑道：“我看到了，油饼比我想象中还要容易出油。”

当然，她也知晓，是工匠们先前对油菜籽做了诸多加工处理，才能有现在的结果。

一连几声闷响过后，菜油流淌的速度越发快了起来。菜油顺着木榨下方的油料槽快速聚集，缓缓向着集油桶淌了过去。

油料槽的出口处绑着细细的纱布，这道纱布将会对初榨的菜油进行初道过滤。菜油很快将纱布染成了金黄色，流过纱布的菜油金灿灿香喷喷质地浓稠，比香油更加明亮。

“出油了！出油了！”

虽然先前工匠们就尝试过多次小规模的试榨，可是这还是第一次正式的，将整个油料槽填满的榨油。大股大股的菜油顺着集油槽流淌，工匠们数月的努力终于见了回报。

“快看啊，这油真好，闻起来真香啊！”色泽金黄香味浓郁，没有奇怪的焦糊味，捶打时出油的速度也无比丝滑顺畅。

收集菜油的木桶中很快出现了厚厚的菜油，看到金灿灿的菜油，工匠们的眼眶红得更厉害了。

他们成功了！

谢昭心情大好，“诸位巧匠日夜辛劳，如今出了菜油，该赏。陈将军，你统计一下，在座的巧匠每人赏银二两。”

谢昭的话语让工匠们激动的情绪到达了顶峰，都说王爷王妃对百姓宽厚，他们终于见识到了。传言果然没错，跟着王爷王妃，只要好好做事，就能得到赏赐。

“弟兄们，加把劲啊——把菜油全部压榨出来！”

“嗨呀！”

捶打油饼是体力活，满满一油料槽的油饼需要捶打成百上千次，才能将其中的油脂压榨得差不多。

得到奖励的工匠们力气满满，信心十足，猛猛捶打了两炷香的时间，直到油饼中再也没有油脂往外渗，他们才停下了手中的动作。

一槽油饼压榨完后，接油的木桶换了三只，每一只木桶中都盛了满满的菜油。

陈合先前已经称过每一只木桶的重量了，此刻他命令部曲们抬起木桶，连桶带油称重。

得到总重再刨去，木桶的重量后，陈合不可思议道：“四十八斤六钱，王爷王妃，我们用一百九十斤菜籽，榨出了接近四十九斤的菜油。”

陈将军有些恍惚：“我们营房中，两百斤的猪也就只能出十多斤油。两百斤的菜籽，出五十斤油岂不是妥妥的？我的天，一亩地的油菜籽比一头猪还能出油。”

师乐安笑道：“是啊。今年第一次试种油菜籽，亩产不是很好，平均每亩地能只能产两百多斤的菜籽，来年大家有经验了，产量会更好。这么算来，菜油的成本和价格比荤油便宜许多，就算是普通百姓也能吃得起。”

谢昭点头道：“对对，菜籽油便宜量大。若是味道好的话，我觉得百姓们能用它来代替荤油。就是不知，菜籽油味道味道如何？”

闻言师乐安笑道：“试试？”

说话间小圆和卫琼分别提着菜和肉进了门：“姑娘，你让我们准备的东西已经准备好了。”

师乐安笑着起身，挽起袖子豪迈道：“来吧王爷，今天请你尝尝我的手艺，让你感受一下菜籽油小炒菜的滋味。”