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首发：~第71章 炸鱼块
“那行，我就先过去了，要是你忙活不过来，就让小玉帮你。”
“娘，我知道了。”
张蔓月从大缸里捞出鱼，处理好了之后，将鱼头剁下，将鱼肉切成小块。
加入盐，胡椒粉，白酒，将葱姜挤出水，适量加入鱼肉里，抓拌均匀在一起腌制半个时辰就差不多了。
在等鱼肉腌制的时间里，她开始做鸡蛋糕，明天带回娘家去。
李青芸从门外走进来，看见张蔓月在敲鸡蛋，她说道：“我要是帮你打鸡蛋，还有二文钱吗？”
张蔓月挑了下眉，“你现在有心情挣钱了？”
李青芸被她说得有点不好意思。
前些天她确实太颓废了。
可她从来没有经历过那样的事，难受不是很正常的吗。
“不用帮忙就算了。”
“没说不用帮忙，你帮我打发鸡蛋吧。”
这可是个累活，虽说有了工具，打发鸡蛋会轻松一些，但也只是轻松一点而已。
要是有人能帮忙做这个活儿，她求之不得。
李青芸将竹筒打蛋器接过来，一声不吭地开始忙活。
张蔓月则是拿了一只鸡，杀鸡，烫毛，拔毛，她打算做个酱油鸡。
等处理好鸡，鸡蛋糕开始上锅蒸，鱼块也腌制好了。
在一个大海碗里打上五个鸡蛋，用筷子充分打散。
准备一个干燥的盘子，按照二比一的比例放入生粉和面粉，将两种粉末充分的搅拌均匀。
这样搭配出来的粉，才会让鱼块外酥里嫩，凉了也不会变软。
把鱼肉里的葱姜和各种调味料拿出来，避免炸的时候糊掉，影响味道。
热锅宽油，等油温有六成热，就可以准备炸鱼块了。
将鱼块放到鸡蛋液里滚一圈，挂上蛋液，再到面粉里滚上一圈，让鱼块均匀地裹上一层薄薄的面粉。
把裹好面粉的鱼块放进油锅里炸，鱼块入锅是发出滋啦滋啦的响声，一股香味随之飘出来。
在这时候不着急翻动鱼块，等到鱼块定型以后，再用筷子动一动鱼块，防止糊锅底。
等到鱼块浮起，表面炸至金黄，就可以将鱼块控油捞出来了。
很快她就炸了一大盆的鱼块，满厨房都是香味，香味还飘了出去，让院子里坐着的人直咽口水。
她将油加热到七八成，再将鱼复炸一遍，这样可以让鱼块的表皮吃起来更加酥脆。
复炸过后的鱼块也变得更加金黄，张蔓月撒上自己调配的椒盐，一份美味的炸鱼块就做好了。
李青芸在旁边被香得直流口水。
虽然她也吃过炸鱼块，但是闻到这个香味，她还是有点忍不住。
“真香呀。”
“你可以尝尝。”
李青芸本来就馋了，听到这话也不跟她客套了，直接用筷子夹了一块鱼吃起来。
鱼块的表皮酥脆，一口咬下，就是嫩滑的鱼肉，满嘴生香。
“真好吃。”
她接连吃了两块，还觉得有点意犹未尽。
张蔓月看见她有胃口，心里也很高兴。
这些天李青芸一直蔫蔫的，连饭都是叶明秀送进房间，她吃得还很少。
现在她终于有胃口吃东西了，这是件好事呀。
不怕她吃得多，就怕她不想吃。
她要是愿意吃东西，东西肯定是管够的。
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