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首发：~第109章 猪肚鸡
用刀将猪肚的表面刮一遍，这样就彻底处理干净，基本能完全去除腥味了。
将胡椒粒用小火炒香，这样可以增加胡椒的香味，煲出来的汤会更香。
用药臼把胡椒粒捣成小颗粒，冷水下锅，加上猪肚。
因为大料有限，她只能加上玉竹，党参，姜片，白酒，还有刚刚捣碎的胡椒粒。
架上陶罐，大火烧开，撇去浮沫，用猛火煮才能煮出白汤。
这样熬上半个时辰，汤就能变白了。
在煲汤的时候，她去处理鸡毛，两个人弄了好半天，才把鸡处理干净。
“嫂子，这些鸡怎么办？”
“先放着吧，一会儿我再处理。”
张蔓月砍出鸡爪，去除脚趾，下到锅里，跟猪肚一块儿煮。
用鸡爪和猪肚煲出来的汤，可以增加胶质，让汤的味道更加丰富。
拿出一只鸡砍成小块，加上盐不停揉搓，洗干净血水，一会儿直接可以下到猪肚汤里。
猪肚鸡还有一种做法，就是把鸡塞进猪肚里煲汤，那叫做肚包鸡。
不过她并不是很喜欢这样的做法，那样做出来的汤也好喝，但是鸡肉对她来说就有点柴了。
所以她一般会选择先煮猪肚的办法，等汤煮好之后下鸡肉，鸡肉刚煮熟就盛出来。
这样一来，不仅可以喝到鲜美的汤，连鸡肉也很嫩滑。
李青芸将鸡蛋糕拿出锅，偷偷靠了过来，使劲闻了闻，真香呀。
她从来不知道，猪肚也能这么香。
不知道张蔓月是怎么处理的，居然一点腥味都没闻到。
“你在这里闻什么呢？”
“没闻什么，我就随便看看。”
“别看了，快煮饭吧，一会儿就能吃了。”
“我这就煮饭。”
猪肚熬得差不多了，张蔓月将猪肚和鸡爪捞出来，把汤水过漏勺，过滤出放的大料，还有胡椒粒。
把猪肚改刀，切好以后放进汤里，加上几颗红枣，还有枸杞。
大火煮开之后，加入鸡肉，煮上差不多半盏茶功夫，鸡肉刚煮好就可以出锅了。
如果是冬天，可以打火锅吃，但现在实在太热，她不打算吃火锅，就这么煲汤喝。
用蒜末，葱花，酱油，一点点食茱萸，调制成蘸料，可以蘸着吃。
她还用排骨做成酸甜口的，鸡血拿来用凉拌的。
架锅烧水，把水烧开。
鸡血已经凝固，用刀切成小块，开水下锅，这样煮出来的鸡血会比较嫩滑。
将鸡血煮透，捞出，放在旁边放凉。
在这时候可以准备调料，将姜蒜切成末，葱花切段。
在盘里加入适量的盐，酱油，白醋，花椒粉，自制的鸡精，一点点冰糖提鲜，姜蒜末，还有一点食茱萸调味道。
把鸡血放到盘子里调味道，撒上葱花，搅拌搅拌就好了。
李青玉她们摘回来的青菜，她拿来做了一道炒青菜。
叶明秀回来，正好可以开饭了。
张蔓月先给大家盛猪肚鸡汤，颜色奶白，汤很鲜很浓郁，有一股辛辣的味道，似乎有一股魔力，让人喝了还想喝。
猪肚很有嚼劲，也很脆爽，吃了一块还想要再吃一块。
鸡肉很嫩滑鲜美，沾上一口调好的蘸料，更加有滋味。
大伙儿吃得津津有味，没想到李时俭居然回来了。
叶明秀招呼他，“俭哥儿，你回来了，要不要吃一点？”
李时俭扫了一眼桌上的菜，还是坐了下来
他到李于祖家里吃饭，其实没有吃多少。
虽然他们说是为了给他接风，才准备了那么多的好酒好菜。
但是菜一上桌，那些人就能抢着下筷，他哪好意思跟他们抢东西吃。
再者，王秀娥的厨艺真是比不上张蔓月，做出来的鸡肉腥味很重，还很柴。
不知道他的舌头是不是被养刁了，根本吃不习惯。
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