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首发：~第177章 好春光，敬钱主任
几个竹篓送进来，他笑道：“哟，二虎你怎么来了？给我们送好东西？”
钟见虎讪笑：“跟钱主任给我的东西比，我给你们送的都是破东西。”
钱进说道：“你可别跟我瞎扯了，不像个爷们，把鲜货倒出来，然后你给我滚蛋。”
钟见虎嘿嘿笑。
随着泥鳅田螺等乡下鲜货进入搪瓷盆，金海赞叹：“确实是好东西啊。”
钱进问：“刘科长他们几点能回来，有数没有？”
金海说：“老赵有数，肯定是十一点半进门，到时候洗把手吃饭。”
说着他顺手接过装田螺的搪瓷盆：“我去换遍水，让它们再吐吐沙。”
钱进挽起袖子，在院里的石板上磨起菜刀。
阳光透过老槐树的枝叶，在青石板上投下斑驳的光影。
磨刀石“嚓嚓”的声响中，刀刃渐渐泛起寒光。
他们正做准备工作，钟见虎后面又满头大汗的回来：“还得有这个，领导们，光那些鲜货怎么吃？”
钱进一看，这家伙又送来了一篮子的鸡蛋和一大盘豆腐。
他说：“香椿得炒鸡蛋，泥鳅可以钻豆腐，你们就吃吧，绝对鲜亮！”
这年代的鸡蛋可是正儿八经的土鸡蛋。
几个鸡蛋打入粗瓷碗里，蛋黄像融化的金子，阳光下亮的能反光。
钱进没跟他客气，毕竟他送出的是一块机械表呢。
钟见虎离开，金海帮忙：“这鸡蛋够了吧？”
钱进甩了甩刀上的水摇头：“再打四个，香椿炒鸡蛋是借香椿的鲜吃鸡蛋的香。”
金海咋舌：“你们城里人就是能下狠心，炒个香椿十个鸡蛋啊？”
钱进笑而不语，开始忙活。
他抓起一把香椿，嫩芽在案板上堆成小山。
菜刀起落间，紫红的叶梗变成均匀的细末，清冽的香气弥漫开来。
要正儿八经做菜，炉子就不够用了。
不过这三进院里是有厨房的。
金海去烧火，灶膛里的松木柴“噼啪”作响，铁锅烧得冒起青烟。
隔壁桌上，吐净沙的田螺正在笊篱里沥水。
钱进捏起一颗，螺盖“啪”地缩了回去。
很新鲜。
热锅凉油，火候正好。
现在距离刘新辉回来还有段时间，但辣炒田螺适合当凉菜，所以可以提前准备。
他往锅里扔了把干辣椒，爆香后倒入田螺。
酱油沿着锅边淋下，“嗤”地腾起酱香，商城有专门的炒田螺酱，都不用其他调味料了，带进去一袋子酱料，正好把袋子塞进灶台下烧掉。
最后撒上一把野蒜末，红亮油润的辣炒田螺就出了锅。
清洗河蚌的金海闻着味道进来，粗大的喉结一个劲抖动：“这味道，过瘾啊！”
钱进示意他尝尝：“有点辣，刘科长是湘西人，所以我特意多放辣了。”
金海问道：“你怎么知道他籍贯的？”
钱进说道：“湘西口音还挺独特的，我有个朋友就是这口音。”
金海尝了一颗，辣得直吸气却舍不得吐出来。
大水桶安静下来，河蚌在里面开始“咕嘟”吐着泡泡。
钱进捞出一个，刀尖顺着蚌壳缝隙一划，愣是没划开！
这年头纯野生的河蚌，力气极大。
金海撸起袖子：“我来！”
钱进叮嘱他：“小心别割伤手。”
金海满不在乎：“干了五十年这个事了，小意思。”
钱进问道：“那你今年多大？”
金海下意识说：“四十八啊。”
然后他沉默了。
但他确实很会翘河蚌。
手腕一抖，刀片挤进去，再一使劲，肥厚的蚌肉就颤巍巍露出来了。
他麻利地去掉鳃和泥肠扔进水里，钱进把蚌肉切成薄片，在阳光下像玉一样透亮。
“真漂亮！”钱进赞叹，“真是好东西！”
河蚌不好做，嫩了会发腥，老了会很柴。
钱进用来炒咸菜。
用咸菜和辣椒、大蒜的味道来压制住河蚌的腥气。
“刺啦——”
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