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首发：~第一百三十四章 金色凤凰
他只是平静地对主持人说：“我需要一个炭火小炉一把铜制小刀，还有最普通的猪油和面粉。”
这个要求让所有人都是一愣。
这都什么年代了还用炭火？
安托万看着这一幕，脸上的轻蔑已经不加掩饰。他已经开始用电脑分析手稿上的配料，试图用分子料理的方式去重构这道古菜。在他看来苏哲的行为就是一种愚昧返古的仪式。
然而当苏哲拿到工具后他动了。
他先是将猪油和面粉混合，用一种极其古朴的手法，揉制着水油面团。他的双手仿佛有了自己的灵魂，每一次按压，每一次折叠都带着一种外人无法理解的韵律。
接着是最关键的一步——拉丝。
他取出一小块熬好的糖稀置于掌心双手一搓一拉。
那团糖块在他的指尖瞬间化作了成百上千根细如发丝，却根根分明闪烁着灿烂金光的糖丝！
整个过程快如闪电看得人眼花缭乱！
“天哪！”
评委席上一位白发苍苍，专门研究古代饮食文化的历史学教授，猛地从座位上站了起来手指颤抖地指着苏哲。
“这是一捧雪！是早已经失传了的只在唐代笔记小说里有过文字记载的顶级拉丝手法！我研究了一辈子只以为那是个传说！”
老教授的声音因为极度的激动而嘶哑，他身边的助理连忙扶住了他。
现场一片哗然！
如果说之前的牛肉面和煎饼果子，是技巧上的碾压。
那么现在苏哲展示的是来自另一个维度的，复活历史的神迹！
他没有理会周围的惊叹。
他捏起一小块面团用那把铜制小刀，手腕翻飞快出残影。转瞬之间一只凤凰的雏形便已在他手中诞生。
然后他进行了最匪夷所思的一步。
他将凤凰雏形置于一碗清水之上，然后用另一块烧热的铜板隔着水汽在凤凰的身体上进行按压和塑形。
“隔水双印法！”那位老教授再次惊呼，声音已经带上了哭腔，“真的是隔水双印法！用蒸汽的瞬间高温让面皮定型，同时保持内部的湿润！我的天哪！我竟然亲眼看到了！此生无憾！此生无憾了啊！”
最后苏哲将那些金色的糖丝，一根一根地，无比精细地，覆盖在了凤凰的身上，为它披上了一件华丽的金色羽衣。
当他把成品放入炭火小炉，进行最后烘烤时，一股无法形容的，混合了桂花、面粉和焦糖的绝世香气，飘散开来。
那香味仿佛穿越了千年的时光，带着盛唐的雍容与华贵，让每一个闻到的人，都有一种跪下膜拜的冲动。
十分钟后。
当苏哲将成品端上评委席时，全世界都失声了。
白玉盘中，一只金色的凤凰，正盘卧其中。它昂首挺胸，凤目含威，身上的每一片羽毛，都由纤细的金丝构成，栩栩如生，仿佛下一秒就要振翅高飞。
评委们甚至不敢动筷子，生怕惊扰了这件艺术品。
最后，还是乔治·拉姆，小心翼翼地用筷子，轻轻地在凤凰的腹部，掰开了一个小口。
一股金黄色的，如同熔岩般的桂花馅，缓缓流出。
那瞬间爆发出的香气，让三位评委的脸上，同时露出了痴迷陶醉的表情。
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