第4章 牛肉烧笋干(1/2)

首发：~第4章 牛肉烧笋干

周淼骑二八大杠，载着赵铁英和周沫沫回去。

周沫沫坐在前杠上，不忘歪头冲周砚摆手，奶声奶气地喊：“锅锅，我回去啦。”

“好。”周砚笑着应道。

这辆二八大杠不光是代步工具，更是他爸的运输车，每天拉几百斤牛肉赶场靠的就是它。

在这个物资匮乏的年代，买自行车光有钱还不行，还得有自行车票。

“今天的周砚，好像哪里有点不一样。”赵铁英搂着周淼的腰，笑着说道。

“感觉变成熟了，对幺女也亲近了些，当了英雄是不一样。”周淼应道。

“今天这面是真好吃，我长这么大都没吃过这么好吃的面，他硬是学到些本事。”赵铁英的笑容愈发灿烂，不过很快又有些疑惑道：“不过他的手艺是跟着肖师傅学的，要是厂食堂的面也做的那么好吃，王老五的面摊怎么还会有人来吃呢？”

“是有点奇怪哈……”

……

“周砚，你这饭店是不是准备盘出去啊？”周砚正准备进门，王老五的声音从后边传来。

周砚眉头一皱，转身。

看着身高一米五六，地中海发型，体型微胖，笑容精明的王老五。

周砚：“谁说的？我这饭店开得好好的，不盘。”

王老五脸上的笑容一凝，急道：“你这一天一个客人都没有，也能叫开得好好的？做生意哪有这么做的，就算你爸妈有钱，也经不住你娃这样造啊。虽然叔的话有时候不中听，但是……”

“不中听就憋着，离我远点最好。”周砚往后退了一步，“我这个人有密集恐惧症，最怕心眼子多的人。”

王老五的面摊就开在丝绸厂门口，和周砚的饭店门对门做生意，周砚知道他没安什么好心，不然他妈先前也不会把他骂一顿。

他又笑道：“有空关心我的店，不如关心哈自己脑壳还有几根头发，我这饭店明天开始改卖面，你怕是头发会掉得更快了。”

周砚说完转身进店，把门一关。

“卖面？”王老五懵了一下，琢磨透周砚的话，不禁恼羞成怒：“这败家子连面条都不知道上哪买，还要卖面？当真以为开面馆那么简单，他这饭店不出半个月肯定垮丝！”

15元一个月租金的铺子他不惦记，但周砚打的八仙桌和条凳他可眼馋着呢，到时候压价收几套，不比自己找木匠做划算多了。

周砚进厨房盘点了一下食材，面粉还有十斤左右，够明天用的。

辣椒、笋干和葱、姜等配菜配料得今天提前备着，明天一早拿了肉才来得及烧浇头。

出门前，周砚先把手头的钱盘点了一下，他原本就有3元8角5分，他爸给他偷偷塞了2元，周沫沫友情赞助5分，他妈又给他拿了10元4角，总计16元4角。

钱不多，但全是一元五毛的票子，拿在手里厚厚一叠。

这就是周砚的全部家底，也是他翻盘的本钱，更承载着爸妈对他的期待。

周砚揣着钱出门，给门挂上锁，便出发采购去了。

等他提着大包小包的菜回到饭店，天色已经擦黑。

“自行车好啊，等赚钱了，还是得先买辆自行车。”周砚把大包的笋干和菜放在八仙桌上，甩了甩发麻的手，端起桌上的凉茶壶就是吨吨吨灌了几大口。

采买食材要跑的地方太多了，全靠十一路公交实在累人，这个时候想要有辆二八大杠的心情达到了巅峰。

五毛五一斤的笋干他买了十斤，一毛五的小米椒和二荆条各买了一斤，萝卜和莴笋各买了五斤，花费一块，拢共花了六块八，他从柜台后边取出一本账本，把账记上。

给自己简单做了碗面疙瘩吃了，找了两张大红纸和一支毛笔。

一张写新菜单贴墙上，就三种面条，一碗六毛钱，明码标价。

一张写了个新招牌，用木板钉了个展示板，明天摆门口招揽客人。

抓了两把笋干泡着，又把萝卜切成长条泡在泡菜坛子里。

系统给的新手礼包不光有三道面，还有一份泡菜秘籍，今天泡，后天就能吃。

做完这些，他便早早洗漱上楼，沾床就睡着。

……

第二天天没亮，小周师傅就起床出门买菜了。

对于赚钱这件事，周砚始终抱有十二分热情。

没办法，穷怕了。

他拿着虎头牌手电，循着记忆去周村堰坎头屠宰场，周淼已经把他要的一斤吊龙和一斤牛腩，还有十斤牛骨准备好了。

吊龙和牛腩按元一斤给他算的，比外边的牛肉摊便宜了1元，牛骨没收钱，这才是亲爹啊！

回去的路上，又顺道去石板桥头从章老三那里取了提前预定的一斤精肋排。

“周二娃，今天怎么就要一斤仔排？猪脚杆、五花肉那些不要了吗？”章老三看着周砚有些疑惑，这段时间周砚可是他的大客户，每次来不光要买肉，连猪腰、猪肝、肥肠这些也没少要。

“章叔，我改卖面了，买排骨做红烧排骨面，你这边忙完了过来吃面嘛。”周砚笑着应道。

章老三跟周淼关系不错，今天这排骨给他算的一块九一斤，比别家要便宜两三角钱。

刀儿匠是川菜馆重要的供应商，搞好关系非常有必要，何况还有父辈交情在里边。

“要得。”章老三应道，低头继续分肉。

周二娃饭店刚开业的时候，周淼喊他去吃过一顿，他还是第一次吃到这么难吃的川菜馆子，简直是在糟蹋肉嘎嘎。

回去的路上，周砚又花3毛钱买了两把小青菜。

老乡一早去地里掐来卖的，用稻草拴着，一把能有一斤多，叶子上还带着露水呢，相当新鲜。

回到饭店也才五点钟，牛腩和排骨都得炖挺久，牛骨汤更是要提前炖好，他可不敢耽搁，把排骨斩成大小均匀的段段，又把牛腩切成大小均匀的块块。

起锅烧火，开始准备红烧牛肉和红烧排骨，中间的汤锅则是炖上了牛骨汤。

锅热下油，先把牛腩下锅煸炒出油脂，表皮微微泛起焦黄，下入豆瓣、姜、蒜、花椒，翻炒上色，再加入少量八角、山奈和桂皮，烹入料酒。