三十章 新菜单(1/1)

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既然春丫都提议了，那徐达肯定答应啊。于是第二天一早，春丫就和徐达石头盖头一起上路了。

一行人依旧坐着慢吞吞的牛车进了城，春丫说要去采买，徐达便让石头跟着，自己先带盖头去采买当日要用的食材，做开店前的准备。

两人走走逛逛，晃到了城中最大的南北货铺恒发升门口。春丫抬脚进铺，石头想拦都拦不住，看这门面就知道这里的东西不便宜，妹妹要是真看中啥，可咋办。不过春丫都进去了，他也只得硬着头皮一起跟进去。

进到铺中，自有小二上前招呼。平日城中富户仕绅家中的管事，或者丫头妈妈，来这铺子里采买的很多，小二自然练出了一手看人的本事。他瞧这小姑娘年纪不过七八岁，穿着虽然料子不算什么好料子，可也算干净整齐。主要是这女娃进来也一点不怵，这里看看，那里闻闻，完全一副闲庭信步的样子。倒是后面跟着的一个半大小子，拘谨的很。小二很快便把春丫定位到了城中富户家的小丫鬟的角色，而石头应该是来帮忙拿东西的小厮。

如此脑补一番，小二自是殷勤了起来，见春丫拿起什么，便一一介绍一番。春丫倒也不是存心逗人家玩，就是看到那么多食材，纯粹好奇。

逛了一圈，她也好奇完了，该问正事儿了，于是问一边候着的小二：“你们这里可有太油？”

小二飞快的又瞄了春丫两眼，回道：“有是有的，不过这价格。。。不便宜。”

“拿来我看看先。”春丫朝小二点了点头。

小二一弯腰，做了个请的手势，殷勤道：“姑娘请随我来。”

春丫点头跟着小二到了柜台前，小二从柜台后面的架子上取下一个小坛子，开坛，拿了个小酒提舀了一点点出来，春丫凑近看了看色泽，问小二能否尝尝。小二有些为难，不过还是点了点头，取了根干净的竹筷，沾了一点，递给春丫。

春丫接过竹筷，放进嘴里嗦了一下。

咸，鲜，浓。品质很好。春丫点点头，问小二：“小哥，这太油怎么卖？”

“一百文。”

“一百文一斤？！太贵了吧！！这是金子做的啊？不买啊，春丫，咱们不买啊，什么黑心店家啊，走，咱们换一家买啊。”石头急的面红耳赤。

“谁说一百文一斤，一百文一提，这酒提一提是一两。还说啥黑心不黑心，是这姑娘自己问的太油，你满沛丰县问问，除了我们家，还有谁家有卖的？”嫌贵问个屁的太油，小二略有些不耐烦的回答。

石头被小二的话堵的一愣愣的，是哦，他们来来回回说的是太油，不是酱油，可这太油又是个啥油，他怎么看着跟酱油一样。

无视石头的焦急和不解，春丫对小二说：“小哥送我个小罐子吧，我要三提。”

那还哪儿有不肯的啊，三百文的生意送个三文钱的罐子，这主他还是做得了的。

当春丫说出要三提的时候，石头觉得自己心跳都漏了一拍，他举起颤巍巍的手，拍了拍妹妹的胳膊，“妹子啊，咱家这条件，不合适啊。。。”

“噗嗤”春丫见他哥哥这般，忍不住笑了出来，不过安抚还是要安抚的，“哥，没事儿哈，别紧张，这钱马上就能赚回来。”

可石头是一句话能安抚好的吗，显然是不能够啊，直至春丫买完太油，又让小二给她装了一罐芝麻酱一罐花生酱之后，石头脑袋里还是嗡嗡的。

爹娘给一个八岁的小姑娘这么多钱，真的好吗？石头心中不禁发出了灵魂拷问。

买调料买掉四百文，那什么冷面冷馄饨，是准备卖十文钱一份还是二十文一份？想想也赚不回来啊。

春丫耐着性子给石头解释：“这太油，四次套酿，起码要两年才能酿出来，咸的不得了，可是又特别的鲜香，烧菜不太合适，一是太贵，二是太咸，但是做成拌面的酱汁却正合适。这拌面拌馄饨，你又不能煮汤吊鲜，可没有鲜味，吃食总觉得缺了什么。所以成本再高，该放还是得放。

再说这酱汁，主要还是用芝麻酱和花生酱，太油只是吊个鲜味，用量不多的，哥哥你就放心吧。”

虽然石头见妹妹认真给自己解释了，终于点头说自己知道了，可那装太油的罐子，还是抱得死紧。

两人到铺子里的时候，绿豆汤已经煮上了，浸泡了一夜的糯米也蒸上了。

盖头正在和面粉搏斗，另一边徐达剁馅儿也剁的正起劲儿。

今天要上的冷馄饨跟小馄饨不一样，得包大馄饨。这大馄饨的馅儿，春丫觉得还是菜肉的最好吃。一半菜，一半肉，肉是五花肉，菜得用小青菜，荠菜，草头各三分之一，青菜嫩，荠菜香，草头鲜，这是她到这里之前吃馄饨二十六年总结出来的，最完美的菜肉馄饨的配搭。

徐达反正也不知道女儿做个菜肉馅儿为啥要搞那么多花样，不过这不重要，反正女儿叫他剁啥他就剁啥，他只是一个没有思想的剁菜机器。

春丫看他们三人配合挺默契，也不用管他们，自己开始调料汁，花生酱一半，芝麻酱一半，用开水冲开调匀，大半瓮的花生芝麻酱，加两勺太油三勺头抽，咸淡适宜，鲜香浓郁。

醋用酒壶装好，每桌一壶，想要醋的自己加。可惜没有辣油，不然加点辣油味道也很好。

接下去还要熬拌面用的油。猪油，麻油，花生油各三分之一，加葱结熬到葱结微微发黄撩起，油盛起来晾凉，徐达那边馅儿准备好了，已经开始擀面抻面了，待到面条煮好，把面在凉白开中过一遍，撩出拌上之前熬好的葱油，摊在竹匾里，客人要的时候只要装盘撒上酱汁，就行了。

灶上的绿豆汤煮到绿豆酥软，便可以盛入钵头中，加冰糖，放凉之后放进装了井水的水缸里湃着。客人要的时候，撒上葡萄干冬瓜条，加一勺糯米饭，舀一勺薄荷糖浆就行了，本来想加蜜枣的，后来算了下成本太高，绿豆汤不宜卖太贵，也就作罢了。

现在春丫要面对最大的挑战就是：又要教她哥哥包馄饨了。

而石头面临的最大的挑战是：怎么又要学包馄饨了？

两人在疯狂互相折磨一个多时辰之后，终于完成了这项任务。

哎，好歹比学包小馄饨的时候要好一点。