第三百三十七章 点心(1/1)

首发：~第三百三十七章 点心

谢是第二天才从进城采买的老宅仆人处，得知林婆子忽悠谢老太太这件事的。

林婆子特地捎了信给她，让她放心，自己和珍珠都会努力劝说谢老太太，让后者尽可能与谢氏族人和解，和睦共处。

谢其实也不是很执着于让谢老太太与谢氏宗族和解，只是有些厌烦前者那种逢谢氏宗族必反、逢宋氏必骂的状态罢了。谢老太太这种态度还挺碍事的，多少有些影响谢的日常生活。虽然她觉得住在老宅，不必受长辈规管，日子过得更加轻松，可她既要与亲人们相聚，又要上学，还要兼顾与族中亲友的交际往来，眼下这种两地奔波的情况，太影响效率了。

她在有意识地引导着谢老太太放下对族人的怨气，毕竟当年的事，乃是谢老太太欠族人多些，本就没有资格去发脾气。与此同时，谢也在协助母亲文氏与族人打好关系，象父亲谢璞一样，在力所能及的范围内，补偿那些因为谢老太太的举动而受损的族人，平息他们心中的怨忿。截止到目前为止，一切都进展顺利。只需要谢老太太那边先放下身段，谢氏宗族这边发泄几句，出出气，事情也就过去了。

这对所有人都有好处。

在谢璞入狱又出狱之后，他就改变了过去不紧不慢的想法，迫切地希望能与宗族恢复正常良好的关系，从中得到助力，也能回报他们为他所做的一切。而另一方面，谢璞确实是谢氏一族至今在官场上成就最高的人，谢氏子弟出仕之后，有位高官引导、庇护，许多事都能变得顺利许多。两者是相辅相成的，一损俱损，一荣俱荣，不能再因为谢老太太的私心小脾气，就疏离下去了。

不过，这件事不是一天两天就能做成的，谢只能慢慢地“调教”谢老太太。宗族这边的工作，有文氏与宗房、宋氏在，不需要她操心，她只需负责谢老太太一个人就行。如今，珍珠、何婆子都已经在暗地里表了忠心，愿意替她办事了，她又何乐而不为呢？

现在谢的注意力放在了点心上。谢映芬与表妹杨沅生日都是在八月中秋节之后，商量着要一块儿过生日，摆个点心宴，做几样从前没吃过的点心来尝尝鲜。

谢映芬翻看过谢从苏州买到的“旧书”里抄出来的点心方子，觉得有几种很容易做，但也有些材料不知道是什么东西。不过，这并不妨碍她把姐姐的点心配方拿出来向新朋友杨沅显摆。

而杨沅自小住在湖阴，见惯的都是太湖一带的糕点，还有外祖母宋氏从老家北平传过来的几样北方点心，觉得自己也很有资本在新认识的小伙伴面前炫耀一下。于是两个小姑娘就这么捣鼓开了。

当谢从老宅回到新宅的时候，就发现她们俩已经收罗集齐各种点心原材料、配料、工具，连新蒸锅与烤炉都准备好了。锅是让人新打的，炉是请教了宋氏，在二房宅子的厨房院里新砌的，据说是北平那边三四十年前一般人家常用的式样。谢去参观过，发现这炉虽然小了点，但真的能用，用着还算方便，尽管并不是在自家的地盘上，但也不能奢求更多了。

于是她便开始了带着两个熊孩子研究做点心的日子。

最容易做的是蒸点心。各种北方和江南的包子、花卷、小笼包、饺子，谢都带着两个妹妹试做了一下，算是热身。虽说这个时代的发酵技术还比较落后，也没有现代常用的材料，就连面粉的种类，也没分得那么细致，但在这么简陋的条件下做出的各色面点，还是让谢映芬与杨沅兴奋不已。就连对北方面点颇为熟悉的宋氏，也对她们做出来的东西赞不绝口。

其实谢觉得她们三人每次学做一种新点心，刚开始两三次尝试做出来的东西肯定是不好吃的，后来做得熟练了，又因为材料上有所不足，味道也没办法与她在现代时吃惯的点心口味相比。可宋氏那么给面子地捧场，她当然也要领这份情了。

等到谢带着两个妹妹，把各种大包、小笼、不同馅儿的饺子、馄饨，还有花卷、蒸馅饼什么的都试过一次之后，又开始挑战难度稍高一些的黄糕、米糕、蜂糖糕、千层糕、千层饼、豆沙卷、三色糕什么的。当然，其中手工操作过程中，需要用力气，也要求耐心的环节，是由丫头婆子们代劳的。小姐们当然不会费那个力气。

杨沅还不知道打哪里弄到了一些石花菜，熬出了琼脂，让谢有机会挑战了一下杏仁豆腐、山渣水晶糕、桂花水晶糕之类的点心。

本来谢映芬与杨沅已经很满足了，开始讨论要用什么法子把学到的点心都做得精致小巧一些，宴客时摆盘好看，谢却又转而开始捣鼓起了烤制的点心。

最开始烤的是各种酥饼，只要有面粉、白糖、猪油或豆油，再加上些芝麻、花生、青红丝、豆沙之类的配料，就能烤出味道还不错的酥饼了，只是由于没有小苏打之类的材料，味道始终没办法跟谢在现代时尝过的相比，还觉得面吃起来也偏死，不够香甜，但谢映芬与杨沅，甚至是宋氏和文氏都十分满意。

等到谢在点心里添加鸡蛋和水牛奶之后，她们简直就要开始惊叫了，连声说：“这一定是哪个点心老字号的秘方！怎会流落在外头的？竟然还印成书来卖！”

谢只好假称那书不是印的，而是抄的，同样是被虫蛀得厉害，没法再看了。宋氏才感叹说：“可惜了！这样的东西本该是子孙代代相传，秘不示人的宝物，谁知道却流落在书铺子里，受人忽视。若不是真姐儿你与它有缘，发现了这本书，天知道它还要被埋没多少年？这是能传家的好东西，你一定要仔细收好了。”

然后她就开始叹惜，小孩子家不懂事，竟然随便就把这样的秘方拿出来给姐妹们做着玩儿了，深觉自家外孙女儿占了大便宜。她特地把自家家传的几样大菜的做法，都抄了一份，拿给文氏收好：“我从前想着，这些东西将来只能拿给谨之媳妇瞧瞧，却不能传给真姐儿。但孩子大方，我做长辈的也不能叫她吃了亏。你替她收着这几张方子，将来出嫁时做添妆。”

文氏郑重把方子收好了，私下对女儿说：“你真真是占大便宜了！这几个方子，我也就是年轻时见二房那边过年过节时，席上出现过，都不知道几年没吃过了。听说是二老太太娘家祖传下来的东西，有几样还是燕王府传出来的做法呢！尤其是那道佛跳墙，我长这么大，通共也就吃过两回罢了。你有了这些做陪嫁，将来无论是嫁进什么样的人家，年节时下厨孝敬公婆，都能拿得出手了。你可要牢记嗣祖母的大恩才是！”

谢想起书房空间里几个不同版本的佛跳墙做法，摸了摸鼻子，笑着应了一声。