第一百七十章 干菜焖肉(1/1)

首发：~第一百七十章 干菜焖肉

含钏就着银勺子挖了一口，眯着眼，发出一声满足的喟叹。

她没这么吃过！

酸乳酪加上新鲜的水果？

这也太解热了吧！

一路从东堂子胡同走来的黏腻与潮热，全部消失殆尽。

含钏笑起来，“姚伯，您也是个要进厨房的人吧？”

被称作为姚伯的中年男子赶忙摆摆手，“奴担不起姑娘的尊称，您叫奴老五即可。”

含钏笑着应道，“五伯。”

五伯惶恐地退了又退，躬着腰回答含钏一开始的提问，“奴惶恐！奴在官牙待了快四个月了，因年纪大，先头在善药堂做工，后来被人买走后，便又是十来年，前些时日”五伯顿了顿，“前些时日，又是被当时的主家发卖出来的，在官牙里想买奴的人不多。往前在主家确实是在厨房帮厨的小厮，黄二爷听说了奴的来历，便力荐了奴过来。”

一把年纪被主家发卖了

有点惨了。

含钏笑敛了敛，手里端着冰乳酪西瓜盏，问五伯，“您往前是在哪儿做工来着？”

五伯头埋得低低的，“不过是京畿周边的一个小户人家，说出口，您也不一定认识。”

看五伯知进退又有在药堂做工的经历，又有做帮厨的经验。

又是个男的。

在白家倒也合适。

白爷爷如今是不在膳房做事了，身边有个能说话的也挺好。

含钏送给五伯一块儿银雕的叶子，笑着交待了几句，“白爷爷与四喜都是省事的，只是如今白爷爷这背还需精心。大郎君身子骨一向是弱的，也劳您费心。家里的嚼用除却白爷爷给您的钱，我这处每月另外再给您二两银子，白爷爷的药钱、水烟钱、吃肘子的钱且另算，您看成吗？”

这相当于是当这家的管事！

五伯弓着腰，连连点头！

含钏再笑起来，“家里头的爷们都是不管庶务的，在四喜没成亲前，咱们以三个月为限，您将进账出账都拿到东堂子胡同的‘时鲜’来，咱们对一对，若白爷爷也认可您，四喜也喜欢您，那我就同黄二瓜说将您的身契迁过来，可好？”

也就是说，还没定呢！

得试用！

查账看老实不老实，白家的意见看做事利索不利索，一切都行，才正式迁身契！

这姑娘真精明！

五伯连连点头。

含钏一连几日都过来探白爷爷与四喜，问问一日三餐问问吃喝拉撒，见五伯都在调上，便彻底放了心。

这头放了心，那头就得用心。

“时鲜”已许久未推出新菜品——拉提依样画葫芦是一绝，吃过的菜，靠惊人的嗅觉便可复刻一二，可若是叫他独创菜品，或依据今儿个的食材来制定菜谱拉提眨巴眨巴小鹿般下垂的大眼睛，看着含钏很无奈。

掌柜的，拉提做不到啊！

如果拉提能说话，他一定会这么呐喊——含钏心里这么想。

含钏学着白爷爷的样子，一记闷勺敲在拉提后脑勺上，“什么叫名家？画别人没画过的画，写别人没写过的词儿，做别人没吃过的菜！只知道复刻的叫什么？叫赝品！叫仿制！叫假货！一辈子不值钱！”

拉提垂了眼睫，可怜巴巴的。

小双儿想帮忙说两句，可见自家掌柜的痛心疾首，又怕说了话就惹火烧身。

资深跑堂小胖双，决定明哲保身，死道友不死贫道，让拉提一个人直面掌柜的风雨。

含钏教训了拉提，便提了笔在单子上写了一个谱儿，又在“时甜”的档口加了一道冰镇酸乳酪果子，“时甜”档口的单子推给小双儿，详细的菜谱儿推给拉提，对小双儿说，“‘时甜’加一道应季的冰饮，你好好想想酸乳酪怎么做？果子选什么？选葡萄？西瓜？莲子？还是别的，若是都好吃便都加进菜单子里，若是加进去的不好吃，下个月每顿只能吃半碗饭。”

小双儿：？？？

不是死道友不死贫道吗？

含钏转头对拉提说，“我已尽力用简单的字儿写清楚了，好好认。我不做试菜，得将你必须尝到菜才能复刻的毛病纠回来照着这单子将这道干菜焖肉做出来，若是你做不出来，小双儿下个月也只能吃半碗饭。”

小双儿惊呆了。

合着她才是那倒霉的道友？

为了小双儿的饭，拉提手里攥着单子，重重点了点头。

小双儿选了葡萄、葡萄干、椰子肉、桃肉和西瓜做酸乳酪的底，还额外添加了松仁、瓜子和花生碎，最后特立独行地舀了一勺甜滋滋的蜂蜜糖，含钏吃进去既有新鲜蔬果的清香，又有干果丰富的油脂香与脆爽的口感，酸乳酪也用得好，口味醇厚且酸甜适口，配上一支银制大勺，既有粘稠冰凉的酸乳酪浆，又有多样丰富的果子。

选得挺好的。

“时甜”正式推出蜂蜜乳酪盏，比先前的木薯丸子牛乳茶更受欢迎。

拉提的进度倒是落下了，其实也算做出来了，只是水平不高，放在其他食肆绰绰有余，放在“时鲜”有些不够看。

拉提自己也知道，埋着头做，导致食肆每天的伙食都是各式各样的干菜焖肉。

徐慨隔着四堵墙，都能闻见“时鲜”飘过来的肉香。

四五日没去“时鲜”了。

自从白家搬出东堂子胡同后，便有些日子没过去了。

这几日补前两日落下的公务，每每补到天黑尽了才返家。

徐慨闻见那肉香，止住了步子。

明明在六部用了晚膳，为何还会饿？

定是“时鲜”的饭菜下了药。

徐慨没挣扎，脚步顺理成章地转了一圈，向胡同尾巴前进，绕过影壁，食肆的伙计们打烊后正围在一处吃饭，一眼便看见含钏端着个小碗，夹翠绿翠绿的青菜丝，徐慨大步流星向前走，随口吩咐小双儿，“去给我也拿一副碗筷。”

小双儿愣了愣，一拍脑袋赶紧先将桌子清理干净，飞奔去灶屋端了还没吃过的三盘菜，躬身狗腿，“您请上座！”

谄媚完毕，一转头便穷凶极恶地把人都往内院赶，方便给徐慨腾位子，“都吃完了都吃完了吧！钟嬷嬷您还得告诉奴打算盘！崔二，去！把井口洗了！”

洗什么井口！？

小双儿无师自通的佞臣相，让含钏砸了砸舌。