妙手生香

第二百八十五章 麻婆豆腐(下)(2/2)

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首发:~第二百八十五章 麻婆豆腐(下)

小小年纪竟有如此雄心壮志,还不错。

含钏站起身来,立在回廊口,朗声道,“虽是厨房管事的选拔,可既要在厨房当差,就需得有手艺,方能服众。大家眼前的食材与配料都是一样,今儿个大家只需做一道菜便可。我亲自品尝,当场出结果。”

含钏顿了顿,一一看过去,“当选之人,即走马上任厨房管事。落选的人,若我认可,便将你们调任府外的‘时鲜’食肆办事。”

围观的仆从里发出了羡慕的嘘声。

这也行!?

若是得了二姑娘青眼,直接调出府,去食肆做事!

这跟在内宅表现得好,就可调到码头上独当一面,是一个道理啊!

也就是说,不用伺候人了!

甚至,甚至月例也会翻番!

羡慕死了!

含钏此话一出,入选之人均面带喜色,只有那位黑不溜秋的秋笋小姑娘仍是一副不为所动的样子。

嗯。

大约是受了徐慨的影响。

含钏对这等喜怒不形于色、俗称棺材脸的人才,特别有好感。

含钏收回目光,宣布了比赛规则,“用面前的食材,做一道菜!这道菜是为受寒伤风、没有胃口的病人所做!限时半个时辰,时辰一到,边鼓敲响,所有人把手伸过头顶,不许再动!”

“咚!”

鼓声响。

五人一把揭开白纱罩住的食材,待看清主食材后,有些愣了。

一块豆腐——

一块平平无奇的豆腐。

还以为是鲍参翅肚这些个名贵的食材来考究手艺呢

含钏双手抱胸,静静地看众人的反应。

小黑妹是最先反应过来的,伸手拿过豆腐,开始埋头料理。

她一动,其余诸人均开始了动作。

半个时辰,眨眼即逝。

院子里飘出各色香味,冗杂在一起,叫人嗅到便食指大动。

还没等小双儿击鼓,小黑妹率先敲铃完成比赛。

紧跟着所有人都双手举过头,表示完成菜式。

小双儿带着八宝粥奉菜,含钏一个托盘一个托盘地尝过去——虾仁豆腐煲,豆腐嫩嫩的,掺杂了新鲜河虾的鲜甜,不错;鲫鱼豆腐汤,鱼先煎后炖,汤汁奶白清甜,很不错;蛋黄豆腐,咸鸭蛋黄炒熟碾碎后包裹豆腐,一口下去有些像蟹黄的味道,还可以;肉沫豆腐蛋羹,哨子炒制的火候掌握得不错,豆腐与蛋蒸煮得不分你我,很嫩,也不错。

最后一道,麻婆豆腐。

含钏舀了一勺。

满嘴的麻椒刺激感与豆瓣辛辣感,口味平衡得很不错,佐料下得重,豆腐却处理得回甘。

含钏想了想,勺子点在了麻婆豆腐的托盘上。

一抬头,便见那个黑黢黢的小黑妹展颜一笑,露出了一口白牙。

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