162章（美食章）鸡蛋灌饼，秘制辣椒酱(2/3)

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“鸡蛋灌饼也是点心啊。”顾恪笑了起来，想起小时候去春游，大家带的还是家里烙的饼子或馒头，再带点咸菜之类的。

能吃上面包饼干，那都是家庭条件很不错的人。

非但食物如此简陋，饮水也是如此。

大多数人都背着一个家里的军用水壶，基本都是65式的。

圆滚滚的铝质壶身，外涂军绿色，配上同色挎带，加一个酱色酚醛塑料螺纹盖子，盖子还连着根细绳。

不少人家里就是白水或白糖水，条件稍好的可能是麦乳精或蜂蜜水，能灌几玻璃瓶汽水进去的少之又少。

当然，那时孩子的快乐也很简单。

没有手机、平板，不用上课，但春日的校外哪儿都是最好的游乐场。

比如顾恪记忆里，小学时最常去的春游地点就是……烈士陵园。

老师带着大家到陵园的烈士墓碑前参观致敬后，就可以在陵园外的公园玩耍了。

那时的烈士陵园在城中心，还是公园的核心处，风景还很不错。

偶尔换个地点，那就去……县上的烈士陵园。

收回思绪，小满和小萍儿已经在忙活了。

先用冷水热水各一半和面，再合到一块儿，醒面一刻钟。

再拿出醒好的面团搓揉光滑，拉成条，等份捏断成剂子，再揉圆。

一个个白白胖胖，光光滑滑的很像小满，总之就很可爱。

再用面粉二，油一的比例，调成油酥。

这时再来对付那胖嘟嘟的白胖子们，将它们擀开，靠中略厚，边缘略薄。

再将油酥刷在面片中间，留出边缘，两两相叠，捏合边缘。

两张面片合为一张厚面片，再次擀开，让其变得更薄更大，但不能破掉。

边缘处要留一点，不能全擀，这是避免把两层面片中的油酥压出来。

云纹鏊的“孪生兄弟”黑锅鏊再次登场。

烤炉生火，调整到小火，放上黑锅鏊，刷油后把比小满上半身还大的面饼放上去。

小满的手艺很准确，面饼差一寸就能铺满锅面的样子。

十息左右，底部大致定型，立刻翻面，以免单面受热过度，锁不住饼内空气。

如此重复方面数次，面饼内部空气膨胀，变成了一个巨大的半圆状“气球”。

小满感觉有趣，拿着手指轻轻戳动，那球就颤巍巍地轻晃着：“咦，这个有点好玩啊。”

顾恪正用葱花、油、盐、鸡蛋调着蛋液。

闻言侧头，看到那颤巍巍的球体，若有所思地点头：“好玩归好玩，戳破了我这蛋液可不好灌进去。”

小满咽了口唾沫：“那就赶快灌蛋液吧，我已经感觉到饿了。”

顾恪失笑，将刚调好的蛋液递过去：“那就你来倒吧。”

小满一把接过，血气微动，就在鼓起的白面球上斜戳出一个洞——直戳容易被饼里的热气喷一脸。

拉开一些，将碗口朝里一倒，再向上拉起。

蛋液在空中拉出尽尺的丝线，灌注进饼内夹层。

小满手腕轻甩，碗中残留的一点蛋液就被准确地甩进了开口中，一点都没漏出。

顾恪无语：这手法，上一世那些老师傅看了肯定会暗骂作弊。

人家都是老老实实凑着灌，姿态朴实无华，但不会出漏出来。

小满这就有些炫技的意思了。

好吧，或许是自己讲做菜时，不小心掺进去了一点《食神》、《金玉满堂》的内容。

这两部电影的导演一个是徐克，武侠片大佬。

一个是周星驰，对功夫片相当喜爱。

拍的是美食片，最后动作效果却带着武侠与功夫的韵味。

起码金玉满堂里厨师的菜刀，远比2021年的武侠剧主角的长剑更凌厉飘逸。

食神里干脆连厨艺的来历和名字都是武侠小说。

而小满，是一名武宗。

她无需吊钢丝就能横行天空，血气控物也有三分御剑的模样。

完成电影里那点小花哨的手法，真是大材小用了。

但她也是个实在人。

好吃永远是最重要的，耍帅只是顺带，绝不为耍帅影响食物品质。