第103章 泥鳅啊泥鳅(1/1)

首发：~第103章 泥鳅啊泥鳅

正在往盆里装羊肉的阿奶猛地往肉上一拍：“瞧我这高兴的！都把这一茬给忘了！”

老太连忙对还在宰羊的老伯和张大喊道：“老头子，一会杀完羊把这羊肉和羊杂分别放在这两个盆里！还有，记得把院子冲洗干净咯！”

然后就火急火燎的拿了刀和剪刀，开始处理泥鳅。

夏暖和柳枝见贾青青刮完污渍之后就用不到她们，就连忙接替了刚刚老太手上的活，按照老太说的把肉和下水分开放好。

贾青青不再关注院子的情况，满心满眼的都是她的羊蹄。

弄干净的羊蹄，贾青青用刀把羊蹄的前端分开，考虑到九个人吃，希望每个人都能啃上一段羊蹄，因此贾青青拿刀把羊蹄切成了几段。

把水烧开，先焯水，放入生姜和葱结给羊蹄和羊排去除腥味。

水开之后把上面的浮沫都撇出去，再煮个几分钟，羊蹄和羊排便焯好水了。

把锅清理出来，重新把焯好水的羊蹄和羊排放入锅中，继续放入姜片，再放入一点盐，倒入清水，盖上盖子，开炖！

可惜呀可惜，他们没有胡椒粉，也没有粉条，不然往里面撒上一点胡椒粉，再加入大白菜和粉条，那这一锅指不定香成什么样！

粉条等到后面红薯丰收了，倒是可以想办法做出一点红薯粉条，问题倒不大。

有问题的是胡椒。

贾青青问过好几次夏暖，他们有没有一味叫做胡椒的药，得到的都是她一脸迷茫的表情。

夏暖有时候被贾青青问的很是怀疑人生，因为她问的很多东西她知道，可是贾青青对这些东西的叫法跟她们的叫法不说一模一样吧，只能说是毫不相干。

有些东西连蒙带猜的，倒是能对上一二，但是有些却好像是在鸡同鸭讲。

不过好消息是，夏暖终于知道她问的胡椒是什么了，是一味叫做“昧履支”的药材。

坏消息是这玩意价比黄金。

不，是比黄金还要贵。

这东西数量极其稀少，只有少数的是世家贵族才吃得起。

而寻常百姓别说吃了，基本上见都没有见过。

她自己也只是听说过这个东西，还是因为跟着父亲去某地主家给地主看病时，那个地主也不知道从哪里听来的，说把昧履支放入药方中，跟药一块煎着喝，便会药到病除。

自己和父亲走街串巷的，从未听过这种说法，也从未听过有这样的药材可以使人药到病除。

最后让夏暖印象深刻的是，虽然自己没听过，但是这玩意居然卖到了100贯钱，也就是100两银子的天价！（参考的是明朝的价格）

这下夏暖相信这玩意能治病了，这么贵，给她她生病了也能好！

这可是一百两啊！

贾青青听后也是倒吸了一口凉气，她知道古代的胡椒贵，但是她不知道会这么贵！

而且这玩意还是有价无市，没有门路，买都买不到！

贾青青只能望椒兴叹了。

在贾青青炖羊蹄羊排汤的时候，老太也终于处理好了泥鳅。

贾青青想着既然把羊蹄拿来炖汤了，那泥鳅就红烧好了——做一碗香喷喷的红烧泥鳅。

不过不着急，羊排汤时间得炖久一点才行。哪怕是这大灶台开炖，也至少得炖半个时辰，才能炖的软烂一些。

所以贾青青在忙完炖羊汤之后先去院子继续看了会热闹才回来继续炒菜。

老太给到贾青青的泥鳅已经是处理好洗干净的，这次的泥鳅虽说没有夏秋时节的肥，但是个头也算是可以，最重要的是量大。

他们九个人吃饭，每顿都要吃掉不少的菜，半大小子，吃穷老子，除了老伯和老太，基本上都是在长身体的年龄。

因此平时吃的每顿饭，不求花样多，但是量一定要足，特别只有一个菜的时候，基本都上都是特别大的碗，有时候做炖菜，直接拿一个小盆装。

不过好在他们吃的菜都是大自然的馈赠，不然如果只靠存货生活，他们早就要饿死了。

贾青青在一个碗里放入姜和葱，再倒入一点点老伯的酒，用手把姜葱汁挤出来，再把这姜葱汁倒入清洗干净的泥鳅里面，用筷子把泥鳅跟姜葱汁搅拌均匀。

老太见贾青青小心翼翼的都不敢碰泥鳅，只敢用筷子搅巴搅巴，看得好笑，就接过她手上的东西，拿手把泥鳅跟葱姜汁搅拌均匀。

搅拌均匀的泥鳅腌制10分钟左右，切点辣椒碎，再切点葱姜蒜。

然后就是往锅里放油。

今天因为有了两只羊，可以炼油，给家里的油罐子加油，所以贾青青挖的油比往常多了一小小勺，看得旁边的老太倒吸一口凉气，张张嘴想说什么，又给憋回去了。

然后默默转开眼睛，主打的就是一个只要我没看，就没看见。

加入的油在锅中烧开，刺啦作响，下入腌制好的泥鳅稍微煎一煎。

为什么是稍微呢，因为哪怕贾青青用的油比往常稍微多了那么一小小勺，对这个量的泥鳅来说，也是杯水车薪。

贾青青倒是想让每条泥鳅都雨露均沾，但这不是实力不允许吗？

把锅里的油都煎完了，留一个底贾青青就把泥鳅盛起来放一旁，接着倒入刚刚切好的葱姜蒜，爆香之后，加入老太自制的黄豆酱，搅拌均匀，炒香，再加入刚刚煎好的泥鳅，翻炒均匀，再加入一点大酱炒香。

贾青青在加大酱的时候可没抠抠索索的，因为她不准备往里面放盐，就用着大酱当盐了。

反正这坛大酱够咸。

私下里老太还曾经猜测过这么咸的大酱是村里谁家的，后来她和老伯一致认为应该是村长家的，毕竟整个村就村长家最有钱，吃起盐来也最大方。

除了他家婆娘，也没谁会往大酱里放这么多盐。

当然，这也仅仅只是猜测而已，毕竟村里人用的坛坛罐罐都是在一家买的，都长一样，实在是分不清谁是谁家的了。

要不是当时老太和老伯把自己家的东西装的是一个板车，混在所有的酱料里面，也不一定能准确的分辨出自己家的来。