第九道 爆炒薄壳（海瓜子）第十道 潮厝炸豆腐(2/2)

首发：~第九道 爆炒薄壳（海瓜子）第十道 潮厝炸豆腐

此食谱可供3-4人食用。

备注：

潮式海薄壳（海瓜子），不仅是一道美味的海鲜佳肴，更是一道充满潮汕风味的家常菜。在享受这道美食的同时，也能感受到潮汕地区独特的饮食文化和烹饪技艺。希望大家在家也能轻松烹饪出这道美味的薄壳（海瓜子），与家人朋友一起分享美食的快乐。

第十道 潮厝炸豆腐

潮厝炸豆腐是播叔小厨的招牌菜品之一。其外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，每一口都散发着浓郁的豆香和微微的咸鲜味，是潮汕地区深受欢迎的传统小吃。

所需材料：

1 嫩豆腐 500克

2 盐 1/2茶匙

3 白胡椒粉 少许

4 花生油 适量（用于炸制）

所需工具：

1 刀和砧板

2 锅

3 漏网

4 筷子或夹子

步骤：

前期准备：

1 豆腐切成约2厘米厚、4厘米宽、6厘米长的块。

2 用厨房纸巾或干净的布轻轻按压豆腐，去除多余的水分。

制作过程：

1 在锅中倒入足够的花生油，加热至五、六分热（约180°c）。

2 将豆腐块轻轻放入锅中，中火炸制。

3 当豆腐的一面变得金黄酥脆时，用筷子或夹子轻轻翻面，继续炸制。

4 炸至豆腐四面金黄，外皮酥脆，内里嫩滑即可捞出。

5 放在漏网上，去除多余的油分。

6 撒上少许盐和白胡椒粉调味，即可食用。

提示和建议：

1 选择嫩豆腐制作，口感更佳。

2 炸制时保持中火，避免油温过高

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合3-4人食用。

备注：

潮厝炸豆腐是潮汕地区的传统美食，每当逢年过节或家庭聚会时，总少不了这道金黄酥脆的小吃。在播叔小厨，我们坚持选用新鲜、优质的食材，用心烹饪，让每一位食客都能品尝到家的味道。