第十九道 意大利式煎牛肉第章 第二十道 经典黑椒煎牛肉(1/2)

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第十九 意大利式煎牛肉

潮厝小厨以其对食材的精选和对烹饪技法的讲究，为食客们带来了一道道充满家乡风味的美食。今天为大家介绍的意大利式煎牛肉，就是一道将传统意大利风味与潮汕精细烹饪手法完美结合的佳肴。选用优质的牛肉，搭配意大利特色的香料，经过慢火细煎，牛肉外焦里嫩，香气四溢，让人回味无穷。

所需材料：

1 牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛肩肉，这部分肉质细嫩，适合煎制）

2 橄榄油：15克

3 干罗勒：3克

4 干牛至：2克

5 干迷迭香：2克

6 蒜粉：5克

7 海盐：3克

8 黑胡椒粉：3克

所需工具：

1 平底不粘锅

2 厨用夹或铲子

3 刷子（用于涂抹橄榄油）

步骤：

前期准备：

1 将牛肉从冰箱取出，室温放置约15分钟，使其稍微回温。

2 用厨房纸巾轻轻吸去牛肉表面的水分。

制作过程：

1 在一个碗中，将干罗勒、干牛至、干迷迭香、蒜粉、海盐和黑胡椒粉混合均匀，制成香料混合物。

2 将香料混合物均匀地涂抹在牛肉的两面，轻轻按压，使香料更好地粘附在牛肉上。

3 平底锅置于中火上，预热约1分钟。

4 使用刷子，在锅面均匀涂抹一层橄榄油。

5 当油开始微微冒烟时，放入腌制好的牛肉，用中火慢煎。

6 煎制过程中，每2分钟翻面一次，确保牛肉两面都均匀受热，并呈现金黄色。

7 根据牛肉的厚度和个人口感，煎制时间大约为8-10分钟。当牛肉表面微焦，中心部分仍然保持粉红色时，即可出锅。

提示和建议：

1 牛肉的选择非常关键，新鲜的牛里脊或牛肩肉肉质嫩滑，是制作意大利式煎牛肉的绝佳选择。

2 在煎制过程中，可以根据个人口味调整煎制时间，以达到理想的口感。

3 如果喜欢更加浓郁的意式风味，还可以在煎制过程中加入切碎的蒜片和辣椒片。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

份量：

此食谱可供2-3人食用。

备注：

意大利式煎牛肉，融合了潮汕的精细烹饪技艺与意大利的传统风味，是潮厝小厨的招牌菜品之一。每一口都能品尝到牛肉的鲜嫩和香料的浓郁，让人仿佛置身于异国他乡，享受着美食带来的美好时光。

第二十道 经典黑椒煎牛肉