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首发:~第89章 面和汤底的制作
汤的制作。
包小菜咨询的目光再次落在元霄身上。
“你的方向是浓郁口感的拉面,那么汤应该也是这个路线,”元霄给出建议,“汤里面油脂比例呢。”
“正常油一点,如果女性的话,可以考虑少油,这个舀汤时候进行控制就可以。”包小菜说出看法。
“如此的话,猪骨汤是最佳的选择,”元霄指挥着,“那两口大锅搬过来。”
这里的大锅,指的是拉面熬汤专用的,圆柱体外形的那种大锅。
“需要三十公斤的猪筒骨,出油的肥肉五斤,”元霄下达指示开单,“长葱一捆,还有大蒜几十个。”
包小菜记下了,他开始调货。
有的店里面就有,包小菜经过父亲同意,暂时拿过来先用。
只是,三十公斤的猪筒骨,会不会太多了。
这是很多学生的疑问。
“浓郁的汤底,量是必要的,”元霄解释,“否则正常一些猪骨加鸡骨头就可以了,那样的汤底偏清淡。”
针对性口味的不同,配方是不一样的。
“做一件事情,其实和做一碗心仪的拉面一样,所有的步骤细节都要处理好,”元霄不忘记教学生,“你们现在的任务只是学习。
但是未来不是。
早晚你们要步入社会,参加工作。
那时候处理的问题,都是会有真实影响结果的。
不像考试,不及格可以补考。
现实,是无法反悔和存档的。”
苏辰逸和夏晚晴,还有其他人,都露出若有所思的表情。
一碗面的制作,也反应了一定的人生哲理。
这就是元霄想要传递给学生们的信息。
傲世指数收割一波。
元霄心中暗爽。
果然高中生就是单纯啊。
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