第167章见识肯德基（捉虫）(2/3)

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吃鸡，来都来了，9块9—份呢，凭啥她不好好吃鸡。

别说，这炸鸡真挺好吃的。汁水都锁在里面，咬在嘴里，鸡肉一点儿都不柴。

她工作有了保证，也有心情开曹师傅的玩笑了∶"这个炸鸡块，你能做吗"

曹师傅骄傲地挺起胸膛∶"当然能做，这个又不难。"

他吃的可仔细了，就想靠着舌头搞清楚这炸鸡究竟用的什么调料。当厨子的，出来吃席面，不就是想探探人家的底吗

虽然这是他第一次吃炸鸡，但作为老厨子，他舌头碰一碰，就知道这玩意儿究竟是怎么做出来的了。

不就是先将鸡块腌了，然后裹上粉下油锅炸。这个炸猪排是一个道理。

关键点在于腌制的佐料和炸鸡块的火候上，把这两点掌握好了，做炸鸡一点也不难。

小孙一早就听说对方是来考察肯德基的，这事儿不稀奇。因为洋快餐店的生意太好了，谁看了不眼热呢

他既然已经接了张国富的委托当向导，当然不会只做司机，他还特地问战友打听过肯德基的情况呢。

"师傅你想搞清楚佐料，恐怕不容易。"他像背书似的开始滔滔不绝地介绍，"肯德基家乡鸡选用重量相同的上等肉鸡，切成大小相等的九件，含鸡胸、大腿、小腿、翅膀各两件，另有胸肉一件，用十一种进口香料秘方调配，再用特制高速气压炸锅烹制，所以我们才能闻到这么好闻的味道。人家连盐都是进口的呢，嫌咱们的盐太粗，不好加在调料里用。还有咱们吃的土豆泥，也是从国外运来的。说咱们中国的土豆淀粉含量不够，达不到标准。"

周秋萍都惊讶了，土豆不是完完全全的碳水化合物吗中国土豆的淀粉含量不足，难道里面蛋白质和脂肪的含量特别高

小孙摊手∶"这我就不知道了，但人家的土豆泥和咱们蒸出来的土豆口感就是不一样。都是进口的，咱们用的勺子，坐的桌子椅子全都是进口的。就连着墙上的画，也是从新加坡拖来的。当时用了两个集装箱呢，3米高40米长的那种，下了港口就停在田安门，光卸货就用了一个礼拜。人家说了，必须得是原汁原味的美国货。"

曹师傅不以为意∶"吹吧，要说做吃的，洋人算个啥野猪吃不了细糠，还是咱们中国最讲究。他们做的桌椅能有咱们的老家具好还11种进口香料我还能弄出13种香料来呢。"

周秋萍差点儿没笑出声，这是要搞王守义十三香吗

小孙自觉叫人看轻了，忍不住强调∶"你看看人家的厨房，高速气压炸锅你总没有吧"

肯德基的厨房是开放式的，大玻璃能挡住人，却挡不了人的视线。人家也根本没打算挡，就是让你们看得清清楚楚。

曹师傅伸长了脖子瞧，只见人家在机器前忙碌。他瞅了半天，看到端出来的炸鸡块，终于忍不住∶"那厨子干什么呀"

小孙解释∶"他们店里根本就没厨师，就是操作员。你看，调料是先配好的，你把东西往机器里一放，炸鸡就好了。用不着厨师呀。

曹师傅本来还自傲的很，他以前是老国营店的厨师，有高级证的那种。

按理说，像他这种手艺，怎么着也不该沦为食堂的临时工。

可他点儿背，早几年，改革开放还没多长时间呢。他看人家私人饭店开的工资高，加上和国营店的经理关系不好，老是叫人挤兑，就咬咬牙一狠心办了停薪留职，去私人饭店当厨师了。

结果那饭店老板不是好的，居然弄大烟壳放在卤菜里，好叫客人吃上瘾。结果碰上严打，叫人捅破了。曹师傅压根就不晓得老板这祖传秘方究竟是什么原料，却也受了牵连。他们家求爷爷告奶奶，好不容易才让他逃了牢狱之灾。但回国营店也不可能了，人家直接开除了他。

实在没办法，他才找了纺织厂食堂临时工的活计。好在他手艺好，大锅菜也做出了风格，所以他的工资跟正式工也差不了几块钱。

这回听说纺织厂的食堂被卖了，要开餐饮店。

其他同事都心惊肉跳，害怕以后没饭吃。他却心中暗喜，觉得自己大展拳脚的机会来了。

天底下哪有高级厨师做大锅菜的道理大锅菜需要厨艺吗放足了料，烧熟了就行。

周经理喊他来北京城探店，他心中揣着一团火呢，就想让人好好瞧瞧他的能耐，以后能得到重用。

结果现在他越看肯德基的厨房越心惊。厨师做饭，掌握好火候是关键，可以说是功夫之所在。

看看人家这洋快餐店，根本没厨师的事啊。

炸鸡用不上厨师，什么蔬菜沙拉连刀工都不用考究，简单的很。还有鸡汁十豆泥，这能体现啥水平啊搞清楚了步骤，谁都会做。小面包就更别说了。自己烤出来的面包都比这个香。

曹师傅心乱如麻，隐隐怀疑周经理喊他跟林师傅过来，其实是给他们这帮老职工下马威。

离了你们，餐饮店照样玩得转。

有你们，也派不上什么用场。

他自嘲地笑了笑∶"开餐饮店不用厨师，也真是稀奇了。"

周秋萍倒不觉得这事儿有什么好奇怪的。等时代发展到后面，机器人炒菜都常见，更别说中央厨房了。

小孙哈哈笑，调侃了一句∶"谁说不用厨师的要炸鸡块不要切吗土豆不要削皮吗沙拉里的白菜和胡萝卜也得切丝呀。"

这话还不如不说呢，说了等于直接一耳光打在曹师傅的脸上。

他是高级厨师呀，就做这些杂工的活

小孙笑着解释∶"人家靠机器做东西，别小看这台机器，花了35万进口的呢。"

曹师傅和林师傅差点儿没当场摔倒。

35万啊，就为了买个炸鸡的玩意儿有35万块，你可以请35个高级厨师给你干起码10年了。难道这么多人还比不上一台机器

有钱也不是这么造的。

周秋萍也惊讶。

她知道这个时代的工业产品普遍价格昂贵，人工便宜的不像话。但也没想到这么贵。

上辈子她开小吃店的时候，也卖过炸鸡排炸鸡腿这些洋小吃。那会儿全自动的油炸机也就1万出头而已。

不过想想也是，现在应该还没国产的炸鸡机，东西都得靠进口。一旦动用外汇，价格可不就上来了吗。

小孙神秘地朝大家眨眼睛∶"你们知道这炸鸡机是谁提供的吗"

张国富笑道∶"你卖什么关子呀肯定是老外呗，都是进口的东西。"

小孙先点头又摇头∶"进口是进口的，但不是肯德基自己进口的，是北京畜牧局进口的。他们买了三套小炸锅和快餐车，先前在动物园旁边的展览馆、人大对面的那个当代商城附近推着车现炸现卖。

张国富来了兴趣∶"那怎么不继续做下去了"

他倒觉得街头卖炸鸡挺好的，反正这玩意儿抓在手上就能吃。

小孙摇头∶"生意也不行。"

大家都奇了怪了，难道是畜牧局做炸鸡的方式有问题同样是炸鸡，怎么到了肯德基生意就这么好啊

小孙摊手∶"这我就说不清楚了。我刚好吃过一回，我觉得不好吃，我战友觉得还行。