第101章 终于回京都(1/2)

首发：~第101章 终于回京都

吃完饭以后林晓诗就拉着我走了，我本来以为林晓诗会多陪一陪她父亲林军的，结果她比我还急着离开。

“怎么了？刚吃完饭就走啊？怎么不再多待一会儿？”

我疑惑的问道。

“他再一次骗了我！他总是这样，我能够把这顿饭吃完再走，是给你的面子！”

林晓诗眼中带着泪说道。

我没再说话，我不知道该怎么安慰她……

“走！去京都！现在就买票！”

林晓诗很坚决，我也不说什么，直接让韩东开着车带我们去机场。

还好身上随身携带的东西，我们都放在了车里，韩东直接开着车将我们送到了东海机场，然后登上了最快的回到京都的航班。

终于，我们坐上了回京都的飞机，飞机上林晓诗似乎终于是忍不住了问我：“你以后也会这么骗我吗？为了达成目的，骗我无数次？”

我认真的盯着林晓诗的眼睛，诚恳地摇了摇头，然后补充道：“不会的！”

得到我的答案，林晓诗挨着我的肩膀，戴上眼罩，睡着了。

没过一会儿，空姐就来发飞机餐了，我和林晓诗买的是商务舱，所以有很多的餐食可以选，可是我已经在林军做的晚餐那里吃饱了，老实说林军做得挺好吃的。

但是林晓诗似乎是没怎么吃，于是听到送餐，林晓诗直接醒了，然后取下眼罩，就开始点餐。

林晓诗点的第一道是咖喱牛肉饭。

制作咖喱牛肉饭的第一步，自然是精心挑选食材。牛肉，作为这道菜的主角，其选择至关重要。理想的牛肉部位应该是牛腩或牛腱子，这些部位肉质肥瘦相间，富含胶原蛋白，经过长时间的炖煮能够变得软烂入味，又不失嚼劲。在购买时，新鲜的牛肉色泽鲜红，肉质紧实，表面微干或有风干膜，闻之无异味，这样的牛肉才是上乘之选。

除了牛肉，咖喱块或咖喱粉的选择也不容忽视。市面上咖喱种类繁多，从日式甜咖喱到印度辛辣咖喱，每一种都有其独特的风味。对于初学者而言，建议选择现成的咖喱块，它们操作简便，风味稳定，容易上手。若追求更高层次的口感，可以尝试混合使用多种咖喱粉，并加入椰浆、洋葱、大蒜、姜黄粉等天然香料自行调配，这样制作出的咖喱更加浓郁纯正。

此外，还需准备洋葱、土豆、胡萝卜等配菜，它们不仅能为咖喱增添丰富的色彩和口感，还能在炖煮过程中吸收咖喱的精华，变得软糯香甜。洋葱应选择紫皮洋葱，其味道更为浓郁；土豆和胡萝卜则需挑选大小均匀、表皮光滑无破损的新鲜品种。

食材选好之后，接下来的工作便是细致处理。牛肉需切成大小适中的块状，用冷水浸泡去除血水，再用厨房纸巾吸干水分，这样既能减少腥味，又能保证后续烹饪时牛肉能更好地吸收调料的味道。随后，可以用少量料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制牛肉，腌制时间不宜过长，以免牛肉过咸或变老。

洋葱、土豆、胡萝卜则需洗净去皮，切成与牛肉相仿的块状，既美观又便于入味。特别是土豆，由于其含有大量淀粉，切好后最好用清水浸泡，以防氧化变色。

一切准备就绪，便可开始烹饪了。首先，在锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉块，小火慢煎至两面金黄，锁住肉汁的同时增添一抹焦香。接着，加入切好的洋葱块，大火翻炒至洋葱变软出香味，这一过程是释放洋葱天然甜味、为咖喱增香的关键步骤。

随后，将土豆块和胡萝卜块一同下锅，继续翻炒片刻，让所有食材充分融合。此时，可以根据个人口味加入适量的水或高汤，水量需没过食材，为后续的炖煮做准备。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，让食材在锅中慢慢炖煮，直至牛肉变得软烂，土豆和胡萝卜也吸收了足够的汤汁，变得软糯可口。

当牛肉和配菜都炖煮至理想状态时，便是加入咖喱的最佳时机。如果是使用咖喱块，可将其直接放入锅中，用铲子轻轻搅拌，让咖喱块慢慢融化并与汤汁融合；若是自制咖喱酱，则需将提前准备好的香料混合物倒入锅中，继续小火慢炖，让各种香料的味道充分释放，与牛肉和配菜相互渗透，形成层次丰富的口感。

在炖煮咖喱的过程中，可适当加入椰浆或牛奶，它们不仅能增加咖喱的醇厚感，还能使咖喱的颜色更加诱人。同时，根据个人口味调整盐量和甜度，确保咖喱既不过咸也不过甜，达到最佳的风味平衡。

随着咖喱的逐渐浓稠，香气四溢，这道咖喱牛肉饭也即将大功告成。此时，可以盛出适量的米饭，铺在碗底或盘中，再将炖好的咖喱牛肉连同汤汁一起浇在米饭上，让每一粒米饭都充分吸收咖喱的精华。最后，可以撒上一些葱花、香菜或花生碎作为点缀，不仅增添了色彩，也提升了整体的口感层次。

至此，一盘色香味俱全的咖喱牛肉饭便呈现在眼前。舀起一勺，牛肉的鲜嫩、蔬菜的软糯、咖喱的浓郁与米饭的香甜交织在一起，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

我也被林晓诗逼着点了一份主食餐，杏鲍菇豌豆盖浇饭。

对于杏鲍菇豌豆盖浇饭而言，首先需要挑选的是杏鲍菇。杏鲍菇以其肉质肥厚、口感脆嫩、味道鲜美而着称，是制作这道菜肴的理想选择。在市场上选购时，应挑选色泽洁白、菌盖完整、质地紧实、无破损或虫洞的杏鲍菇，这样的杏鲍菇新鲜度高，风味更佳。

豌豆则是这道菜中的另一亮点，它们不仅为菜肴增添了清新的绿色，还带来了丰富的营养和独特的口感。选购豌豆时，应选择色泽鲜绿、颗粒饱满、无虫眼或霉斑的豌豆，这样的豌豆煮熟后口感更佳，颜色也更加诱人。

此外，还需要准备一些基本的调味料，如盐、生抽、老抽（用于上色）、白糖（提鲜）、大蒜（增香）、淀粉（勾芡）等，以及适量的米饭作为基底。米饭的选择也很关键，最好是选用长粒香米或五常大米，这样的米饭煮出来粒粒分明，口感软糯，能更好地吸收盖浇的汤汁。

食材准备完毕后，接下来就是细致的清洗与切割工作了。杏鲍菇需要用流动的清水冲洗干净表面的尘土和杂质，然后沥干水分，切成大小均匀的小丁或条状，以便后续烹饪时能够快速熟透且入味均匀。

豌豆则需要先去掉两端的蒂和须，然后放入清水中浸泡片刻，以去除表面的浮尘和农药残留。如果使用的是冷冻豌豆，则可直接解冻后使用，无需额外清洗。

大蒜是这道菜中不可或缺的调料之一，它能够提升菜肴的香气和口感。将大蒜剥皮后切成蒜末备用，注意不要切得过细，以免在烹饪过程中烧焦。

烹饪杏鲍菇豌豆盖浇饭时，火候的掌握和调味的艺术同样重要。首先，可以在锅中加入适量的油，油热后下入切好的杏鲍菇丁，用中火快速翻炒至表面微黄，释放出杏鲍菇特有的香气。此时，可以加入蒜末继续翻炒，让蒜香与杏鲍菇的鲜味相互融合。

接着，将豌豆倒入锅中，与杏鲍菇一同翻炒均匀。由于豌豆的烹饪时间相对较短，因此需要在此时加入适量的清水或高汤，以小火慢炖片刻，使豌豆充分熟透并保持其翠绿的色泽。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和白糖进行调味。盐是基本调味品，能够凸显食材的原味；生抽则能增加菜肴的鲜味和色泽；老抽则主要用于上色，使菜肴看起来更加诱人；白糖则能提鲜增味，使菜肴口感更加丰富。