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首发：~第149章 干煸蒜子鸭
将蒜泥白肉也放入饭菜保温柜，洛珈活动了下肩膀。
“给。”
景恬适时的将一杯水递给了洛珈。
洛珈接过水就仰头一饮而尽。
然后才笑着对着景恬道了声谢。
“洛老板那么客气干什么，这不都是我们恬恬应该做的。”
万倩手搭在了景恬的肩膀上，带着调侃意味的开口道。
“倩倩，你这可就不对了。”
“咱们现在应该有眼力见一些先离开。”
“把空间留给洛老板与恬恬。”
曾梨一本正经的说道。
“梨姐你说的对，是我的错。”
“我应该有眼力见一些。”
万倩故作懊恼的拍了下额头，
然后就被景恬给直接拉出了厨房。
曾梨她们笑着对着洛珈点了点头，也没有继续留在厨房打扰洛珈。
洛珈将杯子给放好，就将之前静置处理的排骨给拿了过来。
将排骨均匀的码在碗中，封上保鲜膜。
等蒸锅上气，就可以将排骨放进去进行蒸制。
在排骨蒸制期间，洛珈准备制作干煸蒜子鸭。
这也是一道归属于川菜系的菜式。
将已经洗净的鸭肉剁成适当大小的肉块。
接着将葱段，姜片，五香粉一块拌匀，腌制入味。
起锅不加油，将腌制好的鸭肉下锅反复煸炒。
煸干水分，微辣焦酥香。
鸭肉溢出，干香不腻。
接着就可以将鸭肉盛出备用。
锅中留下刚刚煸炒出来的鸭油，下入蒜瓣。
煸炒至蒜瓣表面微微焦黄。
加入干辣椒，煸炒出香味。
再加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
之前盛起备用的鸭肉再次加入锅中煸炒。
加入适量花椒粉，白糖，料酒，芝麻炒匀。
一道麻麻辣辣，酥香入骨的干煸蒜子鸭就制作而成。
接着洛珈是陆续完成了辣子鸡，椒盐皮皮虾与油焖大虾。
接着洛珈就准备来制作上汤娃娃菜。
上汤娃娃菜是一道归属于粤菜系，色香味俱全的传统佳肴。
主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。
将娃娃菜洗净之后，将老梆给摘掉。
接着将娃娃菜给切成八瓣，放一旁备用。
接着是准备制作上汤娃娃菜的辅料。
上汤娃娃菜的辅料是十分讲究，但都比较常见。
猪肉末，红枣，枸杞，咸鸭蛋，松花蛋，大蒜，葱，姜。
锅内水烧开，加入适量食盐，食用油，放入娃娃菜焯水两分钟。
捞出来控干水分，放到一旁备用。
起锅烧油，放入大蒜。
小火将大蒜给炸香，炸至金黄，盛出备用。
接着放入猪肉末，炒透之后放入姜葱炒香。
接着放入咸鸭蛋与松花蛋稍微炒一下。
烹入料酒，加入适量高汤。
放入刚刚炸制的大蒜，红枣，枸杞与几瓣香菇。
等烧开后，就可以开始调味。
加入适量食盐，鱼露，胡椒粉，味精。
搅拌一下就可以加入娃娃菜，煮上一分钟。
接着就可以起锅。
将上汤娃娃菜也放入到饭菜保温柜当中。
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