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首发：~第186章 蟹黄汤包，皮蛋瘦肉粥
接着就可以将炒制好的蟹粉出锅备用。
五分钟后，洛珈就将刚刚拿去冷藏的高汤给取了出来。
此时高汤已经凝结成冻。
这让洛珈再次感慨系统提供的那些黑科技厨具的便利。
不然光是放凉高汤，然后等高汤冷藏成冻，都需要不少时间。
用刀在边缘位置划过，将容器倒置。
高汤冻就完整的落在了案台上面。
用手在上面触碰了一下，弹性良好的高汤冻是弹动了几下。
颜色也如玉石一般温润。
用刀将高汤冻切一切，剁一剁，装入准备好的容器。
然后将刚刚准备好的蟹粉给拿了过来混合搅拌。
这蟹粉汤包的包子馅是制作完成。
将制作好的包子馅给放到一旁。
接下来是进行包子皮的制作。
在案台上面倒上适量的高筋面粉。
再将蛋清，碱水，食盐在清水当中调匀。
然后加入高筋面粉里，反复揉捏成光滑的面团。
饧面需要半个小时。
在这期间，洛珈倒是可以休息多一会。
不过洛珈也只是休息了十分钟左右，就再次站起身走到案台前。
将一块通脊肉拿了过来，快速地切成肉丝。
然后装入碗中，用蛋清，食盐，胡椒粉，小苏打，水淀粉给肉丝上个浆。
皮蛋选用的是无铅皮蛋，先下水煮一下。
因为皮蛋中间的蛋黄黏糊，不煮一下，等下切的时候会粘刀。
将煮好的皮蛋，放到一旁放凉。
洛珈将饧好的面团给拿了过来。
拉伸摔打一番，增加韧性。
接着就用擀面杖，将切分好的面团给擀成包子皮。
要检验包子皮是否合格，非常简单。
只需要对着包子皮吹起，看看是否能将包子皮吹的鼓起，并且不会被吹破。
能达成这两点要求，就足以证明这包子皮合格。
接着就可以包入准备好的馅料。
将包子给包好，剩下的的事情不急着进行。
所以洛珈洗了下手，就暂时离开了厨房。
受到安安那准确的生物钟的影响。
今日景恬依旧是在七点出头的时候醒了过来。
与安安完成了洗漱后，就一块来到了一楼的大堂。
“老板娘请坐。”
留守在客厅的憨憨拉开了一张椅子，对着景恬做了个请的动作。
“昨晚的业绩怎么样？”
景恬对着呆呆道了声谢，坐到了椅子上对着躺椅上面的洛珈询问道。
“大家还是比较捧场，昨晚来的客人不少。”
洛珈坐直了身子，温和一笑说道。
“那你今天可要多睡一会，别又跟昨天一样，睡三四个小时就起来。”
“真把身子给累垮了，到时候可就不是我一个人说你。”
景恬带着几分嗔怪的对着洛珈叮嘱道。
“今天至少睡上六小时，这总行了吧。”
洛珈给了景恬一个安心的眼神。
“你跟小葱他们说好，让他们待会过来接班没有？”
景恬没有多说什么，到时候她会让王小葱他们帮忙监督。
“他们应该八点半左右就会过来。”
洛珈看了下时间说道。
“明天看看他们能不能八点过来。”
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