第267章 267、泡面（二）(1/1)

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泡面这种东西，可以说是现代人必不可缺的一种速食食品，忙碌工作结束后不想动手做饭也不想叫外卖，泡上一桶泡面就能飞快的解决吃饭难题。

要做泡面，还得准备蔬菜包、调味粉包以及肉酱包。

这会是早膳时间，大伙儿都在厨房忙，倒是肖茹已经领着李招娣和吴金花开始学字了，学的是数字一到十，还特地拿着小棍子在泥地上比划着，看起来还挺有模有样的，江母正在缝制新的被褥，时不时在旁边指出她们写得不对的地方——如今家里多了不少人，床单被褥都缺的很，江母觉得全部买新的实在是太不划算，便买了一堆的布料棉花，叫上林姨和赵婶，在清闲没事的时候一起缝制，许婆婆虽然年纪大了些，但是自称眼神好得很，针线也不错，这会也在宅子里缝制被褥呢。

至于于晓静，已经跟于婶去她的于家杂货铺了，他们定下了中秋当天开业，所以最近也忙得很。

这样看起来好像就她闲着咯？

江孜放下了找人一起来做泡面的想法，进了厨房，挑了空闲的灶台，起锅烧水，然后找出香葱、香菇、胡萝卜、圆白菜，全部切碎切丁，还有之前早就剥好的新鲜玉米粒，分别焯水，然后分别装盘放进面包窑里烘烤脱水。

然后去厨房挑了一块颜色漂亮的猪后腿肉，切成小块，然后放盐、白糖、酱油、孜然粉、辣椒面、花椒粉搅拌均匀腌制三十分钟，同样放进面包窑里烘烤脱水——其实一般都应该用牛肉的，可是这个年代是不可以轻易屠宰牛来食用的，一般杀来吃的都是老牛，肉质已经很老了，根本不适合食用

当然了，肯定也有新鲜牛肉的，但是像他们这种平民百姓自然是很难买的到的。

“你这跑来跑去的，一个人忙什么呢？”江母正放下针线起来走动歇歇眼，瞧着江孜一个人蹲在面包窑前端着个盘子往嘴里塞东西吃，有些好笑:“蹲这里像什么样子？烤什么呢？”

旁边的小木桌上摆着已经烘烤好的几样蔬菜干，江母一下子就分辨出来了，唯独江孜往嘴里塞的那一小块干巴巴颜色有些深的东西没认出来是什么。

“阿娘，尝尝，烘烤出来的猪肉块，酥酥脆脆的还挺好吃的。”江孜仰头朝江母笑，捏起一粒塞进江母嘴里，江母嚼了嚼，摇头:“是挺酥脆的，可有些干巴巴的，我吃不太惯。”

“本来也不是这样吃的。”江孜笑，却也没向解释到底要怎么吃的，端起几个盘子就往厨房跑:“我这是要给哥哥他们做一些出门吃的东西。”

除了蔬菜干和肉干，还要做肉酱包和调味粉包，肉酱同样是只能用猪肉，是便肥一些的五花肉，搅拌成肉泥备用，锅里加多多的猪油，放入洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱蒜油炸出香味后捞出扔掉，倒入猪肉馅翻炒炒干，最后加入辣椒粉、十三香、盐和白糖，倒入长条的木质模具中冷却凝固成型。

“阿孜姐，你在做什么好吃的呀？要不要我们帮忙？”肖茹的声音从身后传来时，江孜正在将蔬菜干和肉干用油纸打包装好。

“你不是在教她们识字吗？”江孜回头，看到肖茹三人站在她身后，一副乖巧听令的样子。

“夫人说识字虽然重要，但是要注意劳逸结合，让咱们休息一会。”肖茹解释，笑:“不过我们闲着也没事，就来看看有什么需要帮忙的。”

“行，那你们来帮我打包这些蔬菜干和肉干，每样都放一些。”江孜让出位置，去旁边将已经凝固成型的肉酱取出来，切成小块，同样用油纸打包装好，然后拿出了绞肉机，一边将特意留下来的猪肉干放进去搅拌成粉末，一边对肖茹说道:“阿茹，你去瞧瞧面包窑里面烘烤的姜片和香葱怎么样了？如果干透了，就拿过来给我。”

烘干的香葱和姜片同样搅拌成粉末，和牛肉粉放到一起，再加入食盐、白糖、十三香、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀就成了调料粉，依旧是让肖茹几个用油纸打包。

忙到这个时候，早膳也已经快结束了，江孜便叫来了林大仁，他擅长做面食，泡面的面饼自然是让他来做。

“手擀面？要细面？”林大仁问，得到江孜的肯定后立刻舀了一大碗白面，往里加鸡蛋液搅拌成面团，擀成薄片，切成细丝，便成了面条，动作十分流畅且迅速，瞧着还挺赏心悦目的。

“阿茹，拿三双筷子过来。”江孜接过林大仁切好的面条，又接过肖茹递过来的三双筷子，在几人好奇的目光中，用筷子将面条压出波浪，放进圆盘里上锅蒸熟定型，然后立刻放入油中炸过晾干。

“这样处理过的面条放在干燥的环境下可以保存数日，拿出来放在热水中随时可以泡软，食用非常方便，特别适合出远门时随身携带。”江孜拿起炸得金黄的面饼满意的点头，从身侧拿起一张油纸把面饼打包装好，又往里放了刚刚几人用油纸打包的小份菜包、调味粉包和肉酱包:“用热水泡面的时候将这些东西都放进去，就有肉有菜了，非常方便。”

林大仁看得眼睛都瞪圆了，他开了十几年的面馆，自认面食做得极好，可还从来没见过这样做的面条，真的能吃？而且还很好吃？当即就询问起江孜:“姑娘，我能不能用热水泡一份尝尝看？”

“当然可以。”江孜点头，递了两份给他:“泡两份，大家一起分着尝尝味儿，别吃太多，一会就要吃午膳了。”

灶台上本就有烧开的热水，林大仁对厨房不熟悉，还是肖茹找出来一个大大的汤碗，将面饼和调味粉、菜干、肉干以及肉酱都放进去，热水倒入，凝固的肉酱瞬间化开，调味粉融入热水中，香味散发出来。

是熟悉的泡面的味道。