第111章 卖煲仔饭，还有黄焖鸡米饭(1/4)

首发：~第111章 卖煲仔饭，还有黄焖鸡米饭

原摊主的摊位看起来像个固定的门店，外表非常美观，其实底下是活动的，有四个轮子。

把轮子解锁，直接推走就行了。

临走前，原摊主看到萧岚的小吃车上面有两排炉灶，他好奇地问：

“你打算在这里摆摊卖什么呀？”

萧岚一边干活，一边回答说：

“卖煲仔饭，还有黄焖鸡米饭。”

“啊？”

原摊主发出不可置信的声音，好像怀疑自己的耳朵。

他动了动嘴巴，好像想说些什么。

但是转念一想，这地方压根就没客人过来，卖什么不一样呢？

于是他没有多说，只是附和着：

“哦，哦，不错，不错。”

原摊主走了，而他压下去没说出口的那些话，其实萧岚已经知道了。

萧岚好歹前世也是个生意人，他也有商业头脑的好么。

对方无非是想说，在这个地方卖煲仔饭，压根没前途的。

随便一抬眼，看周围其他的摊点，就知道卖什么才有前途。

一家卖冰淇淋，一家卖咖啡，一家卖奶茶，一家卖吐司。

全是冷食。

还全是那种可以让人打包带走的东西，说明客人在这里的停留时间非常短，路过的时候心血来潮买一下。

而萧岚，不但要在这里摆桌子，卖的东西还是主食。

这也太傻了。

原摊主估计认为，萧岚不知道前面那栋小区里的居民不吃路边摊，才会犯傻卖煲仔饭。

他懒得提醒萧岚，以免萧岚反悔不租这个摊位。

可萧岚是无所谓的。

做任务嘛，有一两个顾客光顾，让他身份不令人起疑就行。

至于生意好不好，真不重要。

而且，萧岚的手艺，生意怎么会不好，他只怕生意太好了。

有些不了解他的人，觉得他又当又立，不想吸引太多客人，做难吃一点不就好了。

可他有自己的坚守，他下厨就一定要尽心去做，不能对不起食物，以及花了钱的食客，这是他身为厨师的尊严。

至于有没有顾客，赚不赚钱，他主打一个随缘，不强求。

小吃车只花个十来分钟就收拾好了，萧岚摆了四张桌子，其他东西也齐了。

接下来就是盯着了。

当眼线是这样的，无聊又不能掉以轻心。

萧岚在群名为【卧龙凤雏幼麟冢虎】的四人小群里发了定位：

“你们商量好轮班表没有，中午的时候谁来当帮手？管饭。”

没一会儿，群里争先恐后冒出消息：

李阿四：“我我我，我有经验，当初卖包子就是我当帮手！我觉得不需要他们，我跟全天都行！”

胡莱：“岚哥你别听他放屁，他那傻样太有标志性了，让他跟着迟早暴露你身份，我建议这次全程不要他当帮手！”

吕洞宾：“臣附议！”

群里这几个至今还在吵，没有分出胜负。

萧岚懒得搭理他们，反正还有时间，而且活儿还清闲，让他们吵着吧。

萧岚开始慢条斯理地准备今天的食材。

【绝不自杀紫砂锅】他买了20个小锅，2个大锅，应该是够用的。

小锅用来做煲仔饭，大锅用来做黄焖鸡。

煲仔饭和黄焖鸡米饭，是两道来自不同菜系的经典名吃。

黄焖鸡属于鲁菜，煲仔饭属于粤菜系广府菜。

黄焖鸡，重点在一个“焖”字。

拆开字来看，左边一个“火”，右边一个“闷”，

指的就是像关闭大门一样将锅盖盖紧，用微火把饭菜煮熟。

所以焖必然需要花时间。

现在很多人做黄焖鸡的时候，都是直接用铁锅煮熟，盖上锅盖焖两三分钟就完事。

既不密闭，也不花时间。

外卖和餐馆为了快速出餐，必然要放弃一些耗时的方式。

所以很多人都不知道，正宗黄焖鸡米饭不是用铁锅煮熟，而是用砂锅焖熟。

也越来越少人提及黄焖鸡米饭的别名，知道它还叫香辣鸡煲、浓汁香辣鸡煲饭。

这就是萧岚同时卖两道不同菜系的菜品的原因，因为两道菜都需要用到相同的厨具——砂锅。

煲仔饭中的“煲仔”指的就是小砂锅。

砂锅拥有其他厨具无法替代的优点。

它具有良好的保温性和均匀的受热性，能够最大限度的保留食材的原汁原味。