第65章(1/2)

首发：~第65章

1

清晨，陈阳的面包房内，陈启和林鸢正站在发酵箱旁讨论着什么。阳光透过窗棂洒在他们的脸上，空气中弥漫着一股发酵的麦香。

\"林姨，如果发酵时间缩短到12小时，能不能用冷冻面种保持面团的活性？\"陈启拿着一支试管，正在测试刚刚取出的样本。

林鸢眯着眼看了下试管中略显浑浊的液体，又看了看旁边的笔记本，突然问道：\"那你说，如果用技术手段完全复制手工发酵的味道，消费者能分辨出来吗？\"

陈启摇了摇头：\"林姨，技术可以复制味道，但它复制不了故事。\"他顿了顿，\"就像这片土地的酵母，它承载的是这个村子的风土人情，还有村民们日复一日的揉面、播种。这些，无法被复制。\"

\"不错，\"陈阳的声音从身后传来，\"但问题是，消费者会不会在意故事，还是只想要方便和价格？\"

陈启转过头，看到陈阳站在门边，手里捧着一盘刚出炉的面包。

\"爸，\"陈启冲他笑了，\"我研究这些技术，不是为了复制，而是为了保护那些无法被复制的故事。\"

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2

与此同时，在孟氏集团的一间会议室里，李怀山正在听取研发团队的报告。大屏幕上展示着一项刚刚完成的技术突破：“土地微生物复刻系统”。

\"我们通过分析全球50个不同生态区域的小麦样本，捕捉了这些区域的土壤微生物群落，然后运用基因编辑和发酵技术，复刻出具有地方特点的‘风土面包风味’。”项目主管的声音充满了自信。

李怀山的嘴角微微上扬，但他很快收敛了表情，问道：\"这种面包的味道，能持续稳定多久？\"

\"理论上，\"项目主管继续说道，\"只要我们控制好发酵流程，可以稳定保持十二个月以上，并且不需要冷链运输。\"

李怀山的表情依旧平静：\"成本呢？\"

\"比普通工业化面包高15，\"项目主管有些犹豫，但还是实事求是地回答，\"不过消费者对‘天然面包’的溢价接受度正在逐步提高，尤其是北美和欧洲的市场\"

李怀山挥了挥手，示意对方停下：\"很好，下个月我亲自参加国际食品技术论坛，给他们露一手。\"

\"是，李总！\"项目团队齐声应答。

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3

宋小麦正在自己的办公室里整理一份市场调研报告，突然接到了陈启的视频请求。

\"小麦姐，你知道吗？孟氏他们最新研发了一种技术，能模拟不同地区小麦的风味！\"

宋小麦皱了皱眉：\"模拟风味跟我们之前讨论的工业化风味有什么不同？\"

\"这次的更高级，他们用的是从地方土样和微生物中提取的‘风土数据’。”陈启继续说道，\"他们说，以后哪怕没有当地小麦，消费者也能尝到‘金穗面包’的味道了。\"

宋小麦陷入了沉思。

这时，她的小女儿跑进来，兴奋地说道：\"妈妈，妈妈，我今天在学校用陶土做了个面包！它看起来和你店里的‘麦香传承’一模一样，不过我放了草莓进去，还挺香的！\"

听到女儿的话，宋小麦突然笑了，她低声说道：\"启，你告诉李怀山，他可以模拟土地的味道，但他模拟不了面包背后的信任和用心。\"

\"信任\"陈启若有所思，\"你是说，消费者更在意的是‘谁在做面包’，而不是‘面包的味道’？\"

宋小麦点了点头：\"没错，他永远无法模仿一个亲手揉过面团的人心中的热情。\"

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4

几天后，一场国际食品技术讨论会在欧洲如期举行。

会议的主题是：“从工业到真实：食品技术与文化传承的平衡”。孟氏集团作为主赞助商，包下了会议的核心展区，而展会上最重要的项目，就是李怀山的全新“土地微生物复刻面包”技术。