1984:从破产川菜馆开始

第3章 这回肯定能行(2/2)

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首发:~第3章 这回肯定能行

然后迫不及待扒拉两根面条到嘴里,小眼珠子瞬间亮起来。

什么话也顾不上说,埋着小脑袋疯狂吸溜起来!

太好吃了吧!

香香辣辣的,肉肉挂在面条上,小小的,也很香!

她喜欢吃面面!

以后,最喜欢锅锅做的面面!

【来自客人的认可+1】

周砚低头看了眼吃得开心晃起小短腿的周沫沫,笑容愈发灿烂。

我妹超可爱的说!

周砚开始低头吃自己的面,这桌上要说最懂吃面的,当然是他。

各种拌面他都吃过,名字越是古怪的越要去吃,双椒牛肉拌面算是常见的,也是他日常吃得比较多的。

可吃自己做的拌面,这还是第一回,以前也就拌过方便面。

吃面,面条是首要的。

面要是不好,再好的臊子也白搭。

川内大部分地方吃的是碱水面,别有风味,他是能接受这个味道的,但之前从山西来的室友对此嗤之以鼻,认为往面里加料属于异端,真正厉害的拉面师傅只加水。

今天他做的这个拉面,就是只加了水,靠的是揉面的手法来调和。

这面没有碱水的味道,但一样的筋道爽滑,而且挂汤性也极好,裹上料汁和臊子,夹起来也不会滑落,一口下去,实在是太满足了!

当然,这双椒牛肉才是一绝!

牛肉外酥里嫩,麻辣鲜香,又吸收了泡椒和泡姜的独特风味,油香油香的,比他以前吃过的所有双椒牛肉碎都更美味!

别说是物资匮乏的1984了,就算是2025,只靠这一道双椒牛肉拌面,周砚也绝对会发一个视频吹爆它!

好吃!

拌面中的极品!

周砚在心里默写了五百字的好评,等了好一会,也没有等到系统的提示。

嗐,白期待了,看来系统没把他当客人。可能也没把他当人。

这一碗热辣滚烫的面条下肚,解了嘴巴的馋,也抚平了饥饿的胃,吃的一家四口满头大汗,酣畅淋漓。

吃完面,赵铁英收了碗进厨房洗。

周砚没有抢着干洗碗的活,给他爸泡了杯盖碗茶,在他对面坐下:“爸,我有件事想拜托你。”

周淼端起茶碗喝了一口,闻言放下茶盏,先看了眼厨房的方向,然后小声道:“又没钱了?”说着已经开始掏兜。

“不是钱的事,是接下来我打算先卖一段时间面,不过卖的不光是这一道面,还打算卖红烧牛肉面和红烧排骨面,那两道是汤面,得熬骨汤,而且接下来用的牛肉也会多起来,所以我想找你和大爷定肉。”周砚笑着说道。

他知道周淼以前没少偷偷拿钱给他,一次几块,虽然不多,但对于一个耙耳朵来说,已经是冒着极大的风险。

“你每天要用多少牛肉和牛骨?”周淼问道。

周砚略一思索道:“刚开始卖打算每天先准备三十碗的用料,吊龙一天要一斤,牛腩要一斤,还要一斤排骨,十斤牛骨。”

“牛骨倒是不值钱,不过六十碗面用六斤肉?你这本钱投的也太高了吧?”周淼吃惊道:“你打算卖多少钱一碗?能赚到钱吗?”

“肉的成本按2元一斤算,3斤6元;面粉元一斤,一斤面粉能出一斤二两的面,一碗面用三两面条,要用面粉斤,也就是元。此外还要算油和配菜、香料、木材的成本,粗略估摸了一下,按2元算绰绰有余了。总计成本是元。”周砚不紧不慢道:“我打算卖元一碗,三十碗卖完就有18元进账,抹了成本能赚元,要是后面卖的多了,也就赚的更多了。”

周淼听完认真在心里盘算了一会,他虽然没读过什么书,但常年杀牛卖肉,账还是算得清的。

现在用肉票买牛肉是元一斤,但凭票难求,牛腩还能凑凑运气,吊龙根本别想用票买到。而市场里卖的牛肉价格直接翻倍,元/斤起步。排骨也差不多这行情,还得熟人帮忙留着才能买到。

可六毛钱一碗的面,就算是他,点的时候也得考虑一下。外边面摊的一碗骨汤面也就卖三毛钱,这是两倍的价格。

不过面摊的面不如周砚做的好吃,肉更是少得可怜,连肉末都翻不到几颗,而周砚打算一碗面给一两肉。要是吃过了周砚做的面,喜欢吃面的客人绝对愿意多加点钱。

“你倒是算的明明白白了。”周淼欣慰地笑了笑,道:“两斤牛肉还用不着找你大爷,我给你留着,一会回去的时候我去找桥头的章老三说一声,让他每天给你留一斤仔排,你拿了牛肉顺便去取就是。”

“行!”周砚喜笑颜开,这可是自家人脉,又补充道:“爸,咱们可说好了,这牛肉我是找你买的,你得收钱。”

“就几斤牛肉,咱爷俩……”

“不行,那我就换一家买了。”周砚表情坚决,他爸要是一天送两斤牛肉给他,那他一个月下来不光白干还得倒贴。

能把牛肉供应定下来,他心里就有底了。

周砚当了三年美食博主,又筹备开店一年,开饭店是他当下最得心应手的事情了。

创业最麻烦的事情就是赚第一桶金,从0到1比从1到10可难多了。

小周凭本事给他借来了第一桶金,还给他留下了稳定的供应商,可比白手起家好太多了。

“那我就收个本钱,老汉哪有赚儿子钱的道理。”周淼把手从兜里掏出来,往周砚的手里塞了几张皱巴巴的一块钱,压低了声音道:“别让你妈知道。”

“爸……”周砚看着手里的钱,心头有些悸动,上辈子的每一分钱都是他拼命挣来的,哪里体验过这样被人塞钱的感觉。

“锅锅,我也有钱!我全部都给你。”周沫沫凑上前来,小手在口袋里掏了好一会,摸出了一张皱巴巴的五分钱,郑重其事地递到周砚的手里:“我下次还要吃面面!”

“要得。”周砚笑着握住了钱,伸手揉了揉她的头发。

赵铁英收拾完厨房出来,手里还拿着那剩下的半碗牛肉臊子,“周砚,你瞧这碗臊子放哪?”

“沫沫爱吃,给她带回去拌饭吧,明天早上我会做新的臊子。”周砚说道。

“多好的臊子啊。”赵铁英面露犹豫之色。

“好啊好啊!”周沫沫高兴地原地蹦了蹦,这牛肉她可太喜欢吃了。

赵铁英笑着摸了摸她的头:“行,给你装回去,小馋猫。”

把装着臊子的篮子递给周淼,赵铁英从衣服内袋摸出一块叠好的方巾,展开露出了一叠纸币,塞到了周砚的手里。

“妈,你这是……”周砚愣了一下。

“这是上个月我跟你爸存下来的,一共十三块四毛,你先拿着当店里的开支。”赵铁英捏着方巾,笑容欣慰地看着他:“妈相信你这回肯定能行!”

(本章完)

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